Pirinçli Salata

05-07-2006 Yazar: ѕєℓιη çαğℓαуαη Kategori: Salatalar

Bu salata tarifi eminim daha önce bir yerlerde verilmiştir. Ya da adı başka birşeydir. Bilemiyorum. Ama, bu salatayı evdeki bütün malzemeleri karıştırıp o an itibariyle ben icat ettiğim için, adını pirinçli salata koyuyor, tarifini şurdan ya da burdan aldım diyemiyorum. Bu benim bu akşam evde bulduğum malzemelerle uydurduğum bir yemek. Ama gerçekten tadı beklediğimden güzel oldu, hepsi bitti. Oysa ki ben ertesi güne de kalır ve ben en azından bir akşamı daha yemek yapmadan geçiştiririm diye seviniyordum. Ama hazırlanma süresi de gayet kısa olduğundan, bunun değişik versiyonlarını da “uydurup” size yazarım, merak etmeyin :P

Malzemeler

  • Bir adet kıvırcık marul (büyük olsun mümkünse)
  • Yarım demet maydonoz
  • Yarım demet dereotu
  • 2 adet beyaz kuru soğan (orta boy)
  • 3 adet domates (orta boy)
  • Birkaç tane yeşil biber (renkli de olabilir, maksat malzeme çok görünsün)
  • 1 kutu konserve mısır (ben küçük boy kullandım ama dedim ki sonra, keşke büyük boy kullansaymışım. Elli beş çeşit malzemenin içinde mısırlar görünmedi.)
  • 1 su bardağı ince pirinç (bir ara yasemin pirinci denen ve kokulu olduğu iddia edilen pirinçten almıştım merak edip. Güzeldi, tadı değişikti ve sanırım kokmuyordu. Ya da ben koku filan almadım. Ama şekil itibariyle pek bir estetik geldiler bana. Evde bir su bardağı kadar kalmıştı, ben de bunları kullandım. Zaten daha fazla kullansaydım sanırım salata yerine pilav yapmış olurduk.)
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Yarım bardak elma suyu (Şekerli olmasın, bu yüzde yüz dedikleri gerçek meyve suyu olanlardan olsun mümkünse. Ben Sunpride kullandım. Evdeki boş sunpride şişesi koleksiyonuma bir yenisi daha eklenmiş oldu böylece. Bu şişeler o kadar güzel ki, bir gün su şişesi yapmak hayaliyle atamıyorum. Ama buzdolabıma sığmadıklarını farkettiğimde de hepsini birden çöpe atmaya kalksam bu sefer çöp kutusuna sığmayacaklar diye, hala tezgahın üzerinde bekliyorlar. Gerekli şeyleri atıp, gereksiz şeyleri saklamakta çok başarılı olduğumu düşünmeye başladım.)
  • 1 adet büyük limon, yeteri kadar zeytinyağı, soya sosu vs. (bunları sos yapmak için kullanacağız.)
  • 1 adet yumurta (bu yumurtayı haşlayın. Katı olsun.)
  • Bir avuç ya da kaç tane isterseniz o kadar siyah zeytin. (salatanın üzeri boş kalmasın değil mi? Süsleyelim.)

Yapılışı

Öncelikle, bir su bardağı pirinci suda ıslatıp (yani ayıkla, yıka, süz filan değil. Ben süzgeçe koyup, şöyle bir muslukta ıslatıyorum.) Küçük bir tencerede kızdırdığımız bir fincan zeytinyağında hafifçe kavuruyoruz. (çok kavurmayın, ben sanırım kavurma olayını biraz abarttım ve benim pirinçlerim birbirlerine yapıştı, neyse ki su ekleyince ayrıldılar.) Daha sonra, bakın burası çok ilginç, yarım su bardağı elma suyunu, toplamda iki su bardağı sıvı elde edecek şekilde suyla karıştırıyoruz ve bunu kavrulmakta olan pirincin üzerine döküyoruz. Ateşi en kısık dereceye ayarlayıp, tencerenin kapağını kapatıp pirinçleri kaderleriyle başbaşa bırakıyoruz.

Bu arada, marulları doğru dürüst yıkıyoruz. Aralarında kum, taş, çamur vs. kalmayana kadar. Ot kullanarak yemek yapmanın en nefret ettiğim kısmıdır bu aynı zamanda. Tabii marulları takiben diğer ot çeşitlerini de yıkıyoruz, dereotu maydonoz gibi. Özetle yıkanabilecek ne varsa yıkayın.

Daha sonra, marulları çok ince olmak kaydıyla, doğrayın. Dereotu ve maydonozu da. Domatesleri, biberleri de. Soğanları da. Bütün malzemeler olabildiğince minik olacak. Üzerlerine mısır konservesini süzüp ekleyin.

Pirinçler suyunu çekip de pilav haline geldiğinde, onları şöyle bir karıştırıp, ateşi kapatarak işkencelerini sona erdirin. Bu şekilde biraz bekletin, demlensinler. (Annem demlenmek kelimesini kullanırdı. Vardır bir bildiği sanırım. Bu şekilde pirinçler daha diri olurmuş.)

Daha sonra, pirinçleri de otlu karışıma ekleyip karıştırın. Şimdi sos hazırlayacağız. Limonu sıkın, içine ne kadar isterseniz o kadar zeytinyağı ve soya sosu ekleyin. Bunu salatanızın üzerine gezdirip, iyice karıştırın.

Artık isterseniz salatayı güzel bir servis tabağına alın. Haşladığınız yumurtayı dilimleyin ve salatanın üzerine şekilli olmak kaydıyla dizin. Zeytinleri de serpiştirin, bitti.

Şimdi bu salata biraz buzdolabında dursun, mesela kocanız eve gelene kadar. Üstünü örtün, sonra buzdolabınız soğan gibi kokar.

Valla, süper oldu. Deneyin derim.

Bir yorum. Konu: “Pirinçli Salata”

  1. yeliz says:

    slm selin hanim salata tarifiniz e yabildim aslinda ben ekmek tarifi ariyordum cnki oglum alerji pirinc unundan yapilan ekmek tariflerini bakiyordum siz ciktiniz sizin tarif superdi gorusmek uzere egerki ekmek tarifleriniz varsa beklerim mail olarak pasta tarifleri simdide n tesekurler :em50:

Yorum yaz


Kategoriler

Arşivler

Takvim

September 2014
M T W T F S S
« Apr    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

© 2006-2010 Mutfak Hikayeleri | Selin Çağlayan