Zeytinyağlı Kabak Yemeği

11-08-2006 Yazar: ѕєℓιη çαğℓαуαη Kategori: Sebze Yemekleri

Evde sürekli pişecek yemekler listesine dün akşam itibariyle almış bulunduğum zeytinyağlı kabak yemeğidir kendisi. Bir kabak yemeği bu kadar mı güzel olur. Kabak canım alt tarafı!

Olurmuş.. Eve gelip ne yapsam bu akşam diye aklımdan geçirirken, “şunlar da bir işe yarasa artık” diye düşünerek dolaptan çıkardığım ve pişince aldıkları şekil şemal ve de lezzet sebebiyle daha sonradan kendilerine haksızlık etmiş olduğumu farkettiğim kabaklar huzurlarınızda.

Bu tarifi annemin sıkça yaptığı zeytinyağlı patlıcan yemeğini kabağa uyarlamaya çalışırken ortaya çıkardım.

Şöyle ki:

Malzemeler:

4 büyük boy kabak

2 orta boy havuç

2 iri domates

2 orta boy beyaz kuru soğan

1 baş sarımsak

2 adet sebze suyu tableti (buna fena halde kafayı takmış vaziyetteyim, yemekleri inanılmaz lezzetli yapıyor çünkü. Benim kullandığım knorr’un sebzeli bulyonudur.)

Tuz

Karabiber

1,5 çay bardağı zeytinyağı

1,5 çay bardağı su

Üzerine: (isteğe göre)

Sarımsaklı yoğurt (ben yarım kilo yoğurdu çatalla hızlıca karıştırıp içine bol miktarda – yaklaşık 1 baş – ezilmiş sarımsak katarak hazırladım.)

Pul biber

Kuru nane

Ya da alternatif olarak kıyılmış dereotu olabilir.

Yapılışı

Öncelikle soğanları küçük küpler halinde doğrayıp derin bir tencereye alın.

Sarımsakları dişlerine ayırın ve bütün olarak soğanlara ekleyin. Bunları 1,5 çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

Sonra yarım daire şeklinde doğradığınız havuçları ekleyin, havuçların rengi biraz koyulaşana kadar kavurmaya devam edin.

Birkaç dakika sonra kabuklarını soyup yine yarım daire şeklini verdiğiniz doğranmış kabakları ekleyerek yine bir süre kavurun.

Kabukları soyulup minik küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyin, suyunu bırakana ve hafif çekmeye başlayana kadar kavurmaya devam edin.

En son 1,5 su bardağı su, az tuz (sebze tableti tuzlu çünkü), karabiber ve 2 adet sebze tabletini ekleyerek ateşi kısın ve tencerenin kapağı kapalı olarak, arada karıştırmak suretiyle havuç ve kabaklar yumuşayana ve yemek hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.

Servis tabağına alarak, dilerseniz üzerine benim yaptığım gibi sarımsaklı yoğurt döküp pulbiber ve kuru nane serpiştirin, dilerseniz kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Koca bir tencerenin aynı akşam bittiğini söylesem, sanırım ne kadar lezzetli olduğunu açıkça belirtmiş olurum.

“Selin hep yap bundan tamam mı?”

“Tamam..”

119 yorum. Konu: “Zeytinyağlı Kabak Yemeği”

  1. ayfer says:

    selin eline sağlık denedim.süper oldu.

  2. Tülin says:

    Oooooh Selincigim pisirirken bir bas sogan, sosuna bir bas sogan, of anam off. :em42:
    Kabak zaten piserken kendisi sulanir. Ben kabagi hep kendi suyuyla pisiririm. Hic tuz katmadim, bulyonun tuzu yetti. Ilk sefer havuclu kabak yemegi yaptim.
    Yagmurlu Köln’den selamlar :-(

  3. Tülin says:

    Aaaah! Sogan degil bir bas sarimsak yemege, bir bas sarimsak sosuna diyecegime, sogan demisim :-D :em62:
    Tekrar bye-bye

  4. çağlar says:

    kabak malzemelerinde 1,5 çay bardağı su yazmışsınız hazırlama tarifinde 1,5 su bardağı su yazmışsınız düzeltilip tekrar eklenmesi rica olunur.bu arada yaptım çok da güzel oldu. herkese afiyrt olsun

  5. vahe salivan says:

    efendim önce saygılar.efendim yaptım yuttum;-)tadına doyamadım.hatta bir gün sonra dolaptan çıkmış halini sarımsaklı yoğurtla süsleyince şahane bir rakı mezesi de oldular kendileri her daim;-))

  6. ecem says:

    çok güzel oldu:) nefis bir tadı var :em20:

  7. burcu says:

    eline sağlık selin.denedim süper oldu hatta eşimde bayıldı :)

  8. ASLI says:

    TEŞEKKÜR EDERİM BEN ŞİMDİ TARİFİNİ ALDIM YARIN YAPICAM SÜPER OLUCAK….

  9. Şenay says:

    Blogumda da yazdım …
    Enfesss oldu :)

  10. a N ı L says:

    merhabalar,
    öncelikle sitenizi henüz birkaç gün önce keşfettiğimi belirtmek isterim. çok keyifli ve dolu dolu bir site olmuş.
    ben bu yemeği çok yaparım, fakat hiç su ilave etmeden. hem domates hem de kabaklar bolca su salıyor zaten.bir de üzerine dereotu çok yakışıyor. elinize sağlık..:)
    sevgiler..

  11. sedir says:

    z.kabağı yeni pişirdim.çok güzel oldu.elinize sağlık.teşekkürler.dostlukla…

  12. perde says:

    çok güzel tarifler sizi izlemeye devam edicem…

  13. ÜMRAN says:

    eveett süper oldu. babam güzel olmuş kızzz dedi:))

  14. melda says:

    denedim az önce. afiyetle de yedim. pek lezzetli. teşekkürler:)

  15. Sevde says:

    Merhaba,
    Tarifleriniz de samimiyetiniz de mutfak hikayeleriniz de çok güzel gerçekten. Edebiyat okumayı düşünen biri olarak kaleminizin samimiyetine çok imrendiğimi söylemeliyim.
    Bu tarifinizi de acemi bir aşçı olarak denedim, çok az yağlı yapmama ve tablet kullanmamama rağmen çok lezzetli oldu. Tarif için çok teşekkürler! :)

  16. gunes says:

    elinize saglik hep yapariz bu tarifi Egeliler olarak. Fakat siz bir ”di$” sarimsak ile bir ”ba$”sarimsagi karistiriyorsunuz sanirim…hem yemege hem de yogurda bir ba$ sarimsak koysaniz tansiyonunuz ne halde olurdu dusunemiyorum…tansiyonu birakin zaten kokudan bayilirdiniz ailecek=)

  17. gunes says:

    tarifi bir daha okudun…siz ciddisiniz=) bir aksamda 2 ba$ sarimsak tuketmissiniz gercekten…inanamamistim, bu iste bir yanlislik vardir demistim pardon…

  18. Ozcan says:

    Su an yiyorum bu yemegi, gercekten mukemmel oldu. Yemegin butun malzemelerini organik aldim ve inanilmaz bir fark var. Ben yurtdisinda yasiyorum Turkiye’de organik pazar ne durumda bilmiyorum ama herkese organik almayi oneriyorum. Keske herkes alabilse, fiyatlar elbette herkes icin uygun degil maalesef. Tesekkurler tarif icin :)

  19. sevda says:

    yemek yapmaya yeni başlayanlar için çok anlaşılır bir tarif teşekkürler

Yorum yaz


Kategoriler

Arşivler

Takvim

October 2014
M T W T F S S
« Apr    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

© 2006-2010 Mutfak Hikayeleri | Selin Çağlayan