Kıymalı Börek

22-07-2006 Yazar: ѕєℓιη çαğℓαуαη Kategori: Börekler

Dün akşam ofisten eve gelmeden önce yemek yapma krizine girdim yine. Evde daha önceki krizlerim sonucu yapmış bulunduğum ve yenmek için bekleyen bir sürü yemek olmasına rağmen, tutturdum börek yapacağım diye. Galiba mutfakta stres atıyorum. O anda fiziksel ve beyinsel (!) olarak ne kadar yorgun olursam olayım, mutfakta herşeyi unutup, yaptığım şeye odaklanıyorum, sanki dünyanın en önemli işini yapıyormuşum gibi. Bir tür hobi bu benim için.

Bu tarif, annemden. Çok lezzetli bir börek, yapımı da çok kolay. Kaç dilim yediğimi söylersem, şaşırırsınız. Galiba benim midem vücudumda ciddi bir yer kaplıyor. Diğer iç organlarımın hacmi normalden küçük, midemin de normalden büyük olması lazım ki, içerde sıkışmadan durabilsinler. Yemek yapmak kadar yemeyi de çooooook sevdiğimden, mutfak en çok vakit geçirdiğim yerdir evin sınırları içinde. Ofiste de yarım saatte bir birşeyler yerim, bu konuda adım çıkmakla beraber, ofisteki herkesin de diline düşmüş bulunmaktayım. “Öğütücü”, “sindirim sistemi” ve “terminatör” lakaplarımdan bazıları olup, yediğim şeylerin vücudumun neresine gittiği de bir merak konusudur. Bunlar benim değil, onların cümleleri. Ben biliyorum nereye gidiyor. Mideme, yani.

Böreğin tarifini verecektim değil mi ben? Tamam.

Malzemeler

6 adet yufka

4 yumurta

6 çorba kaşığı yoğurt

1 paket margarin (yarısı içi için, yarısı harcı için kullanılacak)� �

Üzeri için çörekotu

İç malzemeleri

750 gr. kıyma

2 adet domates (rendelenmiş)

2 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1/2 paket margarin (oda sıcaklığında, küçük parçalara ayrılmış)

Yapılışı

Önce böreğin içini hazırlıyoruz. Renedelenmiş soğanı yağ koymadan derin bir tavada yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra kıymayı ekleyin, yine yağ koymadan suyunu çekene kadar kavurun. Kıyma ve soğanın suyunu çekmesine yakın, yarın paket margarini küçük parçalara ayırıp ekleyin ve karışımı kavurun. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek iyice pişirin. En son ateşi kapatın ve rendelenmiş domatesi ekleyerek karıştırın. İç malzemesi hazır oluyor böylece.

Yufkaların arasına ve en son fırına koymadan önce üzerine süreceğimiz harcı hazırlamak için, yumurtaları kırın, yarım paket margarini eritin, 6 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Yumurta, yağ ve yoğurt yoğun bir kıvama gelene kadar karıştırın. Şimdi böreği yukarıdaki resimlerde gördüğünüz gibi hazırlayın. Ama önce fırını 180 dereceye getirip ısıtmayı unutmayın.

113 yorum. Konu: “Kıymalı Börek”

  1. ayşe çeliktaş says:

    merhaba ,tarif resimli güzel anlatımı için teşekkür ederim..çok güzel ve pratik benziyor..patatesli yapsam güzel olur mu????

  2. nurcan says:

    bu tarifi denedim çok lezzetli oldu gerçekten ya teşekkürler

  3. seda says:

    bende bu tarifi denedim cok güzel oluyor herkezin denemesi isterim.afiyet olsun

  4. mavi says:

    az önce denedim süper oldu teşekkürler..

  5. yıldız says:

    daha yapmadım ama hissediyorum güzel olacak

  6. Tülin Akkaya says:

    Ben bu hafta iki kere denedim. Ilkini peynirli maydanozlu, ikincisinide pirasali. Derya baykalda görmüstüm. Hemen denedim. Ben ilk denememde tepsiye dizdigim böreklerin üzerine sadece yumurta sarisini biraz sütle sulandirip sürmüstüm. Ikinci denememdede Selincigim gibi yaptim; üzerine yogurtlu, yumurtali, yagli karisimdan sürdüm.
    Herkese tavsiye ediyorum. Yani cok pratik.

  7. şoira eshmahamatova says:

    Merhaba!Ben dün yaptım,çok güzel olmuş,her kez yedi ve beğendi,tarif için çok teşekkür ederim!

  8. DOGA says:

    süper oldu tarif için çok çok teşekkür ederim

  9. sahra__ says:

    şimdi yapmaya başlıyorum.. hadi bakalım.. tadına baktıktan sonra tekrar yorum yapcasm,

  10. Jülide says:

    Merhabalar, yarim Paket Margarin derken kac gram oluyor acaba? Cünkü 500gr. lik Paketler var birde 250gr. lik da. Simdiden cpk tesekkürler…

  11. Jülide says:

    Tarife göre yaptim ve cok sahane oldu. Esim bayildi dogrusu. Cok tesekkür ederim, emegine saglik. Kucak dolusu Sevgiler

  12. Cansu says:

    Iyi aksamlar,

    selin hanim ellerinize yüreginize saglik, ne kadar muhtesem bir börek oldu. tadindan yenmiyor vallahi.
    bu zaman kadar yaptigim EN güzel börek!

    evdekiler bayildi bu börege.
    ayrica sitenizde cok hos.

    saglicakla kalin,
    iyi aksamlar, cansu =)

Yorum yaz


Kategoriler

Arşivler

Takvim

September 2014
M T W T F S S
« Apr    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

© 2006-2010 Mutfak Hikayeleri | Selin Çağlayan