Zeytinyağlı Fasulye Pilaki

20-07-2006 Yazar: ѕєℓιη çαğℓαуαη Kategori: Baklagiller

Efendim, bu akşamki menümüzde yer alan zaytinyağlı fasulye pilaki, benim “ya kuru fasulyeden zeytinyağlı bişeyler yapılmaz mı? Mutlaka etli mi yapmamız lazım bunu?” şeklinde tutturmak suretiyle ortaya çıkarmış bulunduğum bir yemek türüdür. Herhalde böyle bir yemek daha önce de vardı ve hep olacak. Ama tarifini bir yerden almayarak, “genellikle zeytinyağlı yemekleri nasıl yaptığımız” fikrinden esinlenip uydurdum bunu ben bu akşam. Barbunya pilaki tarifi denemiştim bir ara, onu da bunun gibi yapmıştım sanırsam. O yüzden bunun da pilaki olduğunu varsayıyoruz. Güzeldi, hoştu. Ama yine de kuru fasulye ihtiva eden besin maddelerini çok yememek lazımdır. Acaba siteye “tariflerin insan bünyesi üzerinde oluşturabileceği etkilerden yazar sorumlu tutulamaz” ibaresini eklesem mi diye düşünmeme sebep olmaktadır bu tarif ayrıca.

Malzemeler

Ya valla hatırlamıyorum ne kadar kuru fasulye koydum ben buna. Sanırım 4 su bardağı kadardı? Açıklama yapalım. Ofisteydim, evi aradım:

Selin: Huriye Hanım, napıyon? Haa, mutfağı mı temizliyosun. Hazır mutfaktayken, şu bilmemnerde duran fasulyeleri ıslatır mısın? Akşam pişirmek gibi bir düşüncem var da.

Huriye: Tabi, hemen ıslatıyom. Selin Hanımcım, senin şu kedin beni canımdan bezdirdi, elektrik süpürgesini kovalıyor, üstüne basacağım.

Selin: Hmm. Mamasını ver.

Huriye: Ne yer bu hayvan?

Selin: A aaa. Ona hayvan demeyelim, psikolojisi bozuluyor. Sonra yatağın altına çiş yapıyor.

Huriye: ???

Eve geldim, ıslatılan fasulyelere baktım. Ben burada ne anlatacaktım ki acaba. Ha, işte.. Bir poşet kuru fasulye vardı, Huriye bana hepsini ıslatmadığını söyledi. Bakmadan kullanmışım fasulyelerin hepsini. Geri kalan fasulyeler bir yere tıkıştırılmış ve nerede olduklarını da bilmiyorum. Evin düzeni artık Huriyenin denetimi altında. Ona sormadan birşeyin yerini değiştirsek fırça yiyoruz. E insan bir ölçüp biçer, ne kadar eder bu fasulyeler, tarifte yazacağız, değil mi? Unutmuşum. Tahminimce, 4 su bardağı filandı. Birşey olmaz, siz 4 su bardağı kullanın.

3 adet kuru soğan

1 baş sarmısak (ya da sarımsak.)

3 adet domates

2 büyük havuç

1 su bardağı zeytinyağı

1 fincan soya sosu

2 küçük patates

1 büyük kırmızı biber

2 yeşil biber

3 kesme şeker

Maydonoz (yoksa maydanoz muydu?)

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Sabahtan ya da bir gece önceden tuzlu suda fasulyeleri ıslatın. En az 10 saat sonra bunların suyunu süzüp yeni su koyun, ve 30-40 dakika arası haşlayın.

Fasulyeler haşlanırken, ince doğranmış soğanı, küp şeklinde doğranmış havuç ve patatesi, ince şeritler halinde kesilmiş biberleri ve küçük küçük kesilmiş sarımsakları 1 su bardağı zeytinyağında soğanlar pembe olana kadar kavurun. Sonra rendelediğiniz domatesleri ekleyerek biraz daha pişirin.

Sonra, haşlanmış ve soğuk suda durulanmış fasulyelerinizi karışıma ekleyin ve şöyle bir karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Üzerine biraz su ekleyebilirsiniz, kıvamına göre. Sonra soya sosu, 3 kesme şeker, tuz ve karabiber ekleyerek ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin. (soya sosu tuzludur, sonra yerken “ıyy” şeklinde sesler çıkarmamanız açısından, tuz olayını abartmamanız lazımdır.)

Pişince üzerini kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın. Resim çekecekseniz, tabağın kenarına bulaştırmayın yemeği, bakın ben bulaştırmışım, hiç de hoş değil.

11 yorum. Konu: “Zeytinyağlı Fasulye Pilaki”

  1. ozlem says:

    Selincigim harika gorunuyor. Ben de cok severim pilakiyi ama hic denemedim. ellerine saglik gorusmek uzere

  2. admin says:

    Özlemcim, beğendiğine sevindim. Denersen haber ver. :)

  3. şule says:

    demek kedicik süpürgeyi kovalıyormuş :) ). Bizimki de köşe bucak kaçıyor saklanacak yer arıyor. siteniz çok güzel takipteyim..

  4. admin says:

    Hoşgeldin Şulecim. Benim kedim manyaktır. Hareket halinde gördüğü herşeyin peşinden koşar. Siteyi beğendiğine sevindim :)

  5. sevdalinka says:

    ben fasülyeleri ıslatın cümlesini okuduktan sonra hemen mutfağa gidip ıslattım en az 10 saat bekletini sonradan okudum ama benim 10 saatim yok 5 saatim var fasülyeler ne olacak acemilik işte.sitenizi sevdim

  6. ~SeLiN ÇağLaYaN~ says:

    sevgili sevdalinka,

    hoşgeldin :) hemen bir öneri, marketi ara ya d ahemen markete gidip konserve fasulye al. :) Onlar biliyorsun haşlanmış, hemen kullanabilirsin.

    sevgiler,

    selin.

  7. sevdalinka says:

    selin,cim önerini dikkate alıp dediğinizi aynen uyguladım harbiden harika bir hatun olmalısın:) teşekkür ederim seni sık sık rahatsız edeceğim galiba…iyi çalışmalar

  8. ~SeLiN ÇağLaYaN~ says:

    Rica ederim, yardımcı olabildiysem ne mutlu. :)

    Her zaman beklerim, çok teşekkürler.

    sevgiler, selin.

  9. gedd says:

    dün canım pilaki çekmişti. bugün yapacam, tarifi aldım. teşekürler

  10. musumus says:

    merhaba.. ben pilakilere soğan koymuyorum.. sadece sarımsak ve havuçla yapıyorum daha güzel oluyor bence..

  11. Teknoloji says:

    Ya herşey güzel ama bi’ kıvamını tutturamıyorum. (3. deneyim den sonra bıraktım) :em23:

Yorum yaz


Kategoriler

Arşivler

Takvim

April 2014
M T W T F S S
« Apr    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

© 2006-2010 Mutfak Hikayeleri | Selin Çağlayan