Çatal
Yazar: ѕєℓιη çαğℓαуαη | Kategori: Kahvaltılık Alternatifler, Kurabiyeler | Tarih: 26-02-2008Portishead (Glory Box)
Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.
Bu gün gevezelik yapmayacağım çünkü uykum var. 
Biraz önce fırından çıkardığım, ÅŸu an soÄŸumakla meÅŸgul ve birazdan resimleri çekileceÄŸi için heyecan yapmış, huzurlarınızda arz-ı endam etmekte olan (hah kullandığım kelimelere de bakınız) güzellerin tarifini yazmak için uÄŸradım. Bir de herkese “naber?” demek için. Naber, nasılsınız bakalım bugün? Ben iyiyim. Åžu anda bunların en yamuk olanını yemek üzere gözüme kestirmiÅŸ bulunuyorum. DiÄŸerlerine göre o kadar yamuk olmuÅŸ ki, bir an önce ortadan kaldırayım ben onu. 
Ne tuhaf bir ismi var bunun da. Lafa bak, ÇATAL.
Malzemeler:
- 1 paket yumuÅŸak margarin ya da tereyağı – ben margarin kullandım. (250 gr.) – çok yumuÅŸak olması lazım margarinin, çatalla ezilebilecek kadar.
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurtanın akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı mahlep
- 5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu ya da 1 tatlı kaşığı karbonat (ben kabartma tozu kullandım.)
- Üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu
Yapılışı:
- Yumuşak margarini küçük parçalara bölün ve hamur yoğuracağınız kaba alın. Üzerine ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta akı, toz şeker, tuz ve mahlepi ilave edip çatalla ezerek karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru uzunca bir süre yoğurmaya çalışın, kıvamı ve esnekliği artıyor ve çok kolay şekil verebiliyorsunuz böylece. Benim 5 su bardağından fazla una ihtiyacım olmadı. Eğer margarin çok yumuşak değilse hamur daha az un alacaktır. Bence bu tarifi yapacaksanız margarini bir gece önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin.
- Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Çatallarınızın her birinin eşit büyüklükte olması için önceden hamuru parçalara bölün bence. Ben öyle yaptım.
- Her parçayı uzun ve parmak inceliÄŸinde bir rulo haline getirip tezgahın üzerine resimde gördüğünüz gibi “S” ÅŸeklinde yerleÅŸtirin. Daha sonra yine resimde gördüğünüz gibi uçlarını birleÅŸtirerek çatal ÅŸeklini verdikten sonra yaÄŸlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerlerine bolca yumurta sarısı sürün.
- Çatalları tepsiye yerleÅŸtirdikten sonra çatal ÅŸeklinin arasındaki boÅŸlukları elinizle açın ki, piÅŸerken hamur kabarınca boÅŸlukların dolmasına sebep olmasın. Ãœzerlerine çörekotu serpin ve önceden ısıttığınız fırında 40 – 45 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar piÅŸirin.
- Ilık ya da soÄŸuyunca servis yapabilirsiniz. Bu ölçülerden 19 adet normal boyutlarda çatal elde ettim ben. Acaba kaç kere “çatal” yazdım ben ÅŸimdiye kadar? Baya yazdım sanki Daha da yazacağım.
Çatal kim sevmez ki? ÇoÄŸumuzun bir fincan çay ya da kahve eÅŸliÄŸinde ofisteki kahvaltısıdır. Ä°ÅŸe giderken aceleyle köşedeki pastaneden çatal almayanınız var mı? Ya da simit? Ben bayılırım. (simit tarifini de henüz denemediyseniz buraya tıklayın ve mutlaka deneyin bence.) Ofise gittiÄŸimizde iÅŸlere baÅŸlamadan önce forward edilmiÅŸ gereksiz ve tuhaf mailleri silerken ya da bazılarını “aman bu da ne ya?” deyip okurken çoook iyi gider bunlar. Kazayla birden fazla çatal aldıysanız geçmiÅŸ olsun, 5 dakika içinde hepsi birden midenize inmiÅŸtir zira! Kahvenizin yarısı bitmeden Sonrasında telefonlar çalmaya baÅŸlar ve o güzel anlar biter. Ertesi sabaha kadar
Hayat güzelmiş, mutlulukmuş gözyaşıymış bilmem ne boşverin de, hayatın bir başka bir gerçeği vardır ki, çatal süper birşeydir.
Hergün pastaneden aldığınız bu güzel şeyi kendiniz yapmak isterseniz bu tarifi şiddetle öneririm. Bu kadar laftan sonra her sabah almıyorsanız bile yarın sabah alacaksınız kesin!  Ya da yarın sabah ofiste kendi yaptığınız çatalla kahvaltı keyfi yapmak için bu akşam mutfağa giriip bu tarifi deneyeceksiniz Hala öyle bir istek duymuyorsanız sizin nasıl bir iradeniz var böyle????
Bu hamurdan değişik şekillerde kurabiye filan yapabilirsiniz tabii ama ben bu tada başka bir şekil şemal yakıştıramıyorum. Pişerken mahlep süper kokuyor ve evet sonuç bildiğiniz ağızda dağılan süper lezzetli çatal. Hem de sizin elinizden çıkmış, extra süper. 
Hahah, saydım tam 14 kere “çatal” yazmışım. Ama bir tanesi bildiÄŸimiz çatal olan çatal, malzemeleri karıştırmışız onunla. Åžimdi bu yazdıklarımla beraber toplam 17 oluyor. BaÅŸlığı da sayarsak 18. Hayıırrr, baÅŸa dönüp saymayın sakın
Evet, Selin Hanım saçmalamaya baÅŸladığına göre uyku vakti (?) gelmiÅŸ. Â
Hadi ben yatıyorum.
26-02-2008 saat 09:31
Günaydın Selin
Ellerine sağlık, harika görünüyor, ben ba-yı-lı-rım çatala. Ihhmmm öyle canım çekti ki, eve gidince yarım ölçüden yapacağım. 
Yalnız bir sorum olacak. Mahlep nedir? Her yerde bulunan birÅŸey mi? Ben ilk defa duyuyorum da. Ya da kullanmasam olur mu? TeÅŸekkürler…
26-02-2008 saat 10:16
şu anda şirketteyiz ve karnımız acıktı resimleri görünce : )) ellerinizie sağlık
26-02-2008 saat 15:55
Selin yaa süpersin,valla yazılarını okudukça gülüyorum
neşeleniyorum yani.Ben iyiyim,günler yoğun ve yorgun geçsede iyiyim.Umarım sende iyisindir.Eline sağlık kesin harika olmuştur çatal,bende severim ama sanırım hamur işiyle uğraşma havamda değilim,senin şu süper mantarlı etinin tarifine bakıcam,yarın akşama pişirmeyi planlıyorum 
hala tadı damağımda,çok lezizdi.kendine iyi bak güzel günler diliyorum herkese
Sevgiler
Selene
26-02-2008 saat 18:04
selin hn.yazmak istiyorum ama bilgisayar da sorun var sanırım her zaman yorum yapamıyorum.Etli nohut tafinizi de bekliyoruz:) saygılar efenim
27-02-2008 saat 00:12
selin hanım tarifleriniz çok güzel sizden mayalı poğaça tarifi almıştım harika oldu herkes çok beğendi teşşekür ederim çok güzel site hazırlamışsınız yeni tariflerinizide deneyeceğim iyi geceler diliyorum
27-02-2008 saat 00:16
selinciğim tariflerin çok güzel bende saat 12 olmasına rağmen kızım yarın okula götürmek istediği için peynırlı kekin sosislisini yaptım hala pişmekte daha öncede yaptım çok güzel olmuştu çoğu tariflerini denedim ve hepsinin ölçüleri çok güzel tuttu teşekkür ederim daha sık yeni tarifler eklersen sevinirim iyi geceler teşekkürler
27-02-2008 saat 09:21
Selincim,
Uzun zamandan beri yazılarını okyorum. Ve tariflerini uyguluyorum. Şimdiye kadar yaptıklarımın hepsi çok beğenildi. Bende millete sayfanı önerdim. Bir kaç zamandır farkettiğm bir şeyi sorsam ayıp olumu? Çokmu özelin bilemeyeceğim ama senin eşinle fotolar kalktı sanırım. Problem mi var. Ya da daha ktü birşeymi. Yazılarından ben bişiler çıkardım ama inşallah yanlış anlamışımdır.
27-02-2008 saat 10:03
selın cım slm… senın ıyı olmana ( nıhayet ) cok sevındım… walla ben pek ıyı değılım:( bulantılarım devam edıyor.. 17. haftaya gırdık oÄŸlumla bız
bu arada özge hala selin ablam dıye sayıklıyor 
bır de fındığı özlemıs tabı.. doÄŸuma 5 ay kaldı ve benım bı dunya ısım var malum cocukların odası vs… uzun zamandır konusamadıkta senınle 
bu arada selın cım ben alan adı alalı nerdeyse yıl olacak bır ara bununla ılgılı vakıt bulursak konusabılırmıyız.. hos artık mutfaÄŸa gırmek benım ıcın hayal ama neysee… sonucta sen ıyısın önemlı olan da bu…
27-02-2008 saat 13:53
Selin hanım merhabalar.Sitenizi ilgiyle takip ediyorum
.Sayenizde çok lezzetli yemekler ve tatlılar yaptığımı söyleyebilirim.Eşim bu durumdan çok memnun..Geçen günde bir heves profiterol yapmaya niyetlendim.Tamamen tarife sadık kalarak yaptım.Ama hamur çok cıvık oldu, 4 yumurta baya fazla geldi galiba.Yinede fırına koydum dümdüz peksimetlerim oldu 
Aynı malzemeleri kullanmama rağmen yapamadım. 
Sizce yumurtayımı azaltmalıyım.Yada unumu artırmalıyım.Cevaplarsanız çok sevinirim.
Kendinize iyi bakınn..
27-02-2008 saat 21:14
merhaba selin bu aralar yogunsun galiba fazla cevap veremiyosun yorumlarimiza neyse sen calisan bi insansin dimi zamanin degerlidir
neyse haftasonu giriyor bu hafta sonu ne tarifler deniyeceksin valla ben bu aralar kumbet pasta yapmak istiyorum bu hafta sonu bizim icin yaparsan memnun oluruz bazi arkadaslarda istiyolar galiba 
yiyemesekte gormus yapmis oluruz yaparsan simdiden tesekkurler (yapmassanda) 
28-02-2008 saat 11:28
Merhaba Selin;
Ben sizden gittiÄŸiniz kurs hakkında bilgi alan Ebru’yum. Chefs’in temel pastacılık kursuna geçen hafta baÅŸladım. Çok yerinde bir tavsiyede bulunmuÅŸsunuz, tekrar çok teÅŸekkürler. Gayet keyifli ve baÅŸarılıydı, darısı kalan günlere… Sizden bir tavsiye daha isteyebilir miyim acaba? Kullandığınız fırından memnunsanız ÅŸayet, bana marka ve modelini yazabilir misiniz?
Seni taktir ve tebrik ediyorum. Yolun her zaman açık olsun…
28-02-2008 saat 14:52
Selincigim elllerine saglik, cok güzel görünüyorlar. Ben her zaman önce yazilarini sonra tarifini okuyorum. Ama bana yag orani cok geldi, bide margarin benim mutfagima hayatta giremedigi icinde tereyagiyla cok agir gelirmis gibi geliyor. Tavsiyelerin var mi? Kendine iyi bak, sevgilerimle
28-02-2008 saat 22:33
ama Selincim olmuyor ki… sen böyle güzel ÅŸeyler yapıpda koyarsan ben nasıl kendime hakim olup kilo verebilirim ki..
29-02-2008 saat 09:05
Selincim,
Sözlerinden iyi olduÄŸun anlaşılıyor, bu beni sevindirdi. Çatallar da çok güzel görünüyorlar…
01-03-2008 saat 02:52
iyi geceler selincimmm
sanirim kabartma tozu yarim ölcü icin fazla geldi 
catallarinin kasik halini görmek istersen adresim http://niluferle.blogspot.com/ beklerim 
senden özendim bende bu catallardan yaptim ama benimkiler kasik oldu
01-03-2008 saat 10:24
merhaba tariflerin ve yazıların çok güzel.bu blog arkadaşlığına bende katılmak istiyorum ,ama bir türlü yemek fotoğraflarını yayınlayamıyorum.bu konu hakkında yardımcı olurmusunuz.daha öncede size yazmıştım.cevap yazarsanız bende bir izmirli olarak çok sevinirim.herkesin benim yazılarımı ve tariflerimi görmesi için ne yapabilirim.selamlar .iyi günler.
02-03-2008 saat 22:54
Sevgili quentins, mahlep genellikle tuzlu hamur işlerinde kullanılan bir baharat. Kandil simidinin kokusu ve aroması mesela mahlepten gelir. Aktarlarda ya da marketlerin baharat reyonlarında kolaylıkla bulabilirsin. Tarifi denersen de umarım beğenirsin, ben çok memnun kaldım sonuçtan.
Sevgili firma, beÄŸenmenize sevindim
Sevgili Selene, mantarlı bifteği yapmışsın, eline sağlık canım. Güzel oluyor gerçekten de, bir ara ben de yapayım hatırlattığın iyi oldu
Sevgili kevin, etli nohut tarifini size yazmıştım sanıyorsam ama siteye de yazarım, dolapta uzun bir süredir kullanılmayı bekleyen nohutlarım da paket içinde filizlenmeden (nohut filizlenir mi ki, kurtlanır belki, bir kere pirinçlerim öyle bir şeye kurban gitmişti) olaya müdahale etmiş oluruz hem.
Sevgili cennet, mayalı poğaça tarifini beğendiğine sevindim, eline sağlık. Umarım diğer tarifleri denediğinde de istediğin gibi sonuçlar alırsın.
Sevgili necoş, peynirli kek sosisli de güzel olur tabii, umarım çocuklar da beğenmiştir, eline sağlık!
Sevgili yakut, yok birÅŸey.
Sadece biraz tuhaf bir dönem geçirmekteyim hayatımda. Fotoğraflarım benden izinsiz olarak çeşitli yerlerde kullanıldığı için siteden kaldırdım.
Sevgili fidan, hamilelik zor tabii, ama çektiğin bütün zorluklara değecektir eminim minik bebişin.
Bu arada özgeyi öp benim için. Konuyla ilgili bana mail atabilirsin canım yardımcı olabileceğim birşey varsa.
Sevgili Rüveyda, profiterol hamuru dediğin kıvamda oluyor, yani sert bir hamur değil, tepsiye kaşıkla ya da sıkma torbasıyla koyman gerekiyor. Tarifi bire bir uyguladıysan sorun olmaz aslında ama fırını yeteri kadar ısıtmadıysan ve hamuru pişirmeden önce biraz beklettiysen tepside yayılabilir. Bir de pişme süresini kısaltma, içi pişmez o zaman, fırından çıkınca söner. Yine de malzemeyle ilgili sorun olduğunu düşünüyorsan belki bir dahaki sefere yumurta sayısını biraz azaltabilirsin.
Sevgili banu, haklısın çok yoğun işlerim şu sıralar, hafta arası siteye hiç vakit ayıramıyorum. Bu haftasonu da tembelliğim ve sakarlığım üzerimde pek birşey yapamadım. Kümbet pastayı severim ben de, tabii ki yaparım müsait bir zamanda
Sevgili ebru, kurstan memnun kalmana sevindim, erkan beye selamlar
Fırınım siemens ankastre fırın. Oldukça memnunum, modelinin detayları valla aklımda değil canım ama siemens öneririm. Gerçi daha önceki fırınım alakasız bir şekilde regaldi, o da iyiydi. Şu anki fırınımla ilgili detay istersen modeline bakarım 
Ne kadar ilgisiz alakasız insanım ben de, insan fırınının modelini bilmez mi 
Sevgili hatice, bu tür tariflerde yağ oranının biraz yüksek olması ağızda dağılan kıvamı sağlamak için. Pişince tadı hafif oluyor ama daha az yağ kullanırsak hamur sert olabilir yani şöyle söyleyeyim, çatal kıvamında olmaz.
Sevgili eda, hep derim, bir kereden biÅŸey olmaz diyee
Sevgili sezer, teşekkürler iyiyim canım. Umarım sen de iyisindir.
Sevgili nilüfer, sitene baktım eline sağlık
Dediğin gibi kabartma tozu fazla gelmiş olabilir. Ama hamuru daha küçük parçalara ayırıp daha ince rulo yapsaydın belki şekli aynı olabilirdi. Neyse, önemli olan tadının güzel olması 
Sevgili serpil, teşekkür ederim
Bir blog kurmak istersen blogspot sitesini öneririm. Orada detaylı olarak neler yapman gerektiği anlatılıyor. Alan adı istersen selincaglayan.com gibi, biraz daha detaylı bir iş ama yardımcı olmaya çalışırım.
Sevgiler, ♥
selin.
03-03-2008 saat 07:12
Pastaneden yediklerimizden bile güzel oldu
Eşimle gecenin 2sinde can sıkıntısına girdik mutfağa, ama yapamadık çünkü yoğurt kalmamış!! Ertesi gün hemen denedik
Annemler bile bayıldılar
Bizde 17 tane çıktı, 1.5 gün dayanmadı bitirdik hepsiniiiii 
03-03-2008 saat 08:49
Merhaba Selin,
Fırının markası yeterli olur sanırım. Siemens ankastrenin methini duymuştum zaten, ama senin teyit etmen benim için önemliydi. Sağolasın.
Bu sene kursun ustası Cemil Usta. Fakat ben ilk gün kursu senin sayende öğrendiğimi söylemiştim, oradaki herşeyi toparlayan Ali Abi seni hatırladı hemen, selam da söyledi hatta. Biz de bu hafta kiş yaptık, hakikaten güzelmiş. Zaten orada yaptığımız herşey çok leziz. Çok mutluyum çok:))
Sevgiler, tekrar teşekkürler.
04-03-2008 saat 19:55
24-03-2008 saat 09:58
selincigim cok guzel seyler yapiyorsun birkacini denedim emailin icin tesekkurler.
serife
15-04-2008 saat 08:27
merhsba selin.ben amerikadan yazıyorum sana.ilk açmayla tanıştım sitenle.yaptım çok hoşumuza giti eşimle benim.hatta netten annemlere bile gösterip hava attım.çünkü neredeyse ilk defa hamurişi yaptmıştım.çatal tarifini okudum.burada mahlep bulma zor.içine katmasam olmazmı?teşekkürler
27-05-2008 saat 21:21
merhaba Selin hanım.sitenizi severek ve iÅŸtahla takip ediyorum.Tariflerinizi deniyorum ve istediÄŸim gibi sonuç alıyorum.bir sorum olacak:catal yaparken yogurt yerine süt kullanabilir miyiz? teÅŸekkürler…
12-06-2008 saat 21:18
Ellerinize sağlık şimdi denemek için mutfağa gidiyorum.Hamileyim birşey olur Allah korusun.Teşekkürler.
24-06-2008 saat 00:27
benim siteye ilk girişim oldu bugün ama kesinlikle son olmayacak.
Çatallar nefis görünüyo ellerine sağlık. 
Yarın mutlaka deneyeceğim
25-06-2008 saat 11:24
En kısa zamanda bir paskalya çöreği tarifi de eklersen çok sevinirim.Eminim meraklısı çoktur.