SFC! (Selin’s Fried Chicken – Çıtır Tavuk) ve Sebzeli Pilav

12-12-2006 Yazar: ѕєℓιη çαğℓαуαη Kategori: Pilavlar, Tavuk Yemekleri

KIZARMIŞ ÇITIR TAVUKLAR

Bugün eve geç geldim. Hatta yarın daha da geç geleceğim. Son günlerde işlerin yoğunluğundan dolayı mutfağa pek giremiyorum. Birkaç akşamdır mutfağa girip etrafa şöyle bir bakınıp “ay çok yorgunum ben ama bugüüüün.” diye şımarıp vazgeçiyorum. Halbuki ben hep derim ki mutfak benim yorgunluğumu alır. Bir de şu var tabii, saat o kadar geç ve alakasız olmuştur ki:

“Bu saatten sonra pişirdiğin yemeği yiyebilecek misin ki?”

“Hayır.”

“E o zaman pişirme Selin.”

“Tamam.”

Şeklinde bir diyalog geçer içimdeki sesle aramda. O zaman yeterince geçerli bir sebebim olur işte ve direkt vazgeçerim. Yemeyeceksek neden yapacağız yemek. Sırf stres atalım diye de olmaz ki yani. Yazık günah. Bu gibi durumlarda kurabiye filan yapılabilir ama bu düşünce aklımdan geçmekteyken içimden birden “amaaaan Selin, bir sürü bulaşık çıkacak şimdi. Makineyi de yeni boşalttın. Hadi canım benim, sonra yaparsın söz dinle.” diye bir ses çıkar ki ona da hemen “tamam.” cevabını veririm. Selin ne derse o olur. Bizde böyle.

Akşamları aklım beş karış havadadır. Acaipimdir. Şöyle ki, işten eve gelinir. An itibariyle sersem gibi bir hal ve vaziyette bulunulmaktadır. Ofiste o kadar yorulmamışsak da dışarı çıkıp bütün günü dışarda geçirmiş olmak bile bazen insanı sersemletir. Eve girer girmez Fındıkın maması verilir ve evde amaçsızca gezinmeye başlanır. Bu arada dolapta kaç tane kola şişesi varsa artık, önce biri açılıp kafaya dikilir. Sonrasında zaten açılmış olan şişe unutulup hepsi sırayla açılır. Bu arada evin içinde hala gezinilmektedir. Müzik de açıktır zaten, telefonlar çalar, ama duyulmaz. Neyse, kola şişelerinin hepsinden birkaç yudum alınıp kapağı açık unutulur. Sonra aradan birkaç saat geçer ve evin çeşitli bölgelerinde yer alan kapağı açılmış litrelik kola şişeleri göze batmaya başlar. Tadına bakılır. “Ehhşş. Kötü olmuş bu. Gazı kaçmış.” dendikten sonra çöpe atılır. Şimdi kolalara yazık değil mi? Yazık. “E o zaman bu akşam yenmeyecek yazık olacak diye yemek niye yapmıyorsun ki selin, yarın yersiniz en kötü ihtimal” diye bir düşünce de geçebilir insanın aklından ama kısa sürer. “Selincim, hadi canım çık şu mutfaktan ya. Git dergi gazete filan oku. Hayret bişey!” denir ve herşeyden vazgeçilip en az 1 saat süren banyo keyfine başlanır. Of süper. “Bazen yemek yapmaktan bile daha zevkli şeyler olabiliyor” diye düşünülür.

Mesela bu akşamım evde böyle geçmiştir. Çok iyi geldi valla.

Ama, geçen akşam (eve pek de erken gelmemiştim aslında ama yine de hakandan erken gelmiştim her zamanki gibi) yne evin içinde gezinmekteyken hakan aradı ve “ben birazdan eve geliyorum ne yemek var?” dedi! Hehe. Yemek mi. Yemek yok. “Sürpriz” dedim ama yani hiç beklemiyordum yemek talebinde bulunacağını! Genelde geç gelince yemez çünkü. E hadi bakalım selin. Bul bi tane sürpriz şimdi. Sürpriz diye pizza siparişi de verilmez ki yani. Ne yapacağız bir saatte ya! Hem de sürpriz olacak kadar güzel olacak.

Hmmm.

Hakan en çok ne sever. Pilav. Eh o kolay. Başka? Tavuk. Mümkünse Kentucky Fried Chicken olsun. Bu saatte kentucky fried chicken aramaya da gidilmez. Dolapta tavuk var mı acaba? Yaşasın var. Kentucky gibi nasıl yaparız şimdi bunu acaba. Hmmm. Hmmm. Yemek kitapları karıştırılmaya başlanır. Nasıl şöyle çıtırdak bir tavuk yapayım ki ben? Hah evet! İşte budur. Aaa babam da yapardı buna benzer bişeyler. İçine sarımsak koyardı. Süper olurdu evet evet!

Malzemeler

  • 6 adet tavuk göğüs eti (kentucky gibi yapmak isterseniz hem göğüs hem baget kullanabilirsiniz. Ya da kanat. Ne bileyim siz seçin. Ya da hepsi birden olsun.)
  • 2 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 2-3 diş ezilmiş sarımsak (arzuya göre)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Arzuya göre bir miktar pulbiber
  • 1 su bardağı mısır unu
  • Kızartmak için sıvıyağ (ben ayçiçek yağı kullandım.)
  • İsteğe bağlı üzerine serpmek için parmesan tozu

Yapılışı

  • Tavukları kuşbaşı iriliğinde doğrayıp 2 su bardağı unu koyduğunuz derin ve geniş bir kaba alın ve tamamen una bulayın.
  • Başka bir kapta yumurtaları çırpın, kekik, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve pulbiberle karıştırın.
  • Unlanmış tavukların bulunduğu kaptaki fazla unu aldıktan sonra unlu tavukların üzerine yumurtalı karışımı döküp tavukların her yanını yumurtalı karışımla kaplayın.
  • Sıvıyağı derin ve geniş bir tavada kızdırın.
  • Una ve yumurtalı karışıma bulanmış tavuklarınızı kızartmadan hemen önce mısır ununa bulayarak her iki tarafını altın sarısı renk alana kadar kızartın.
  • Kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını süzdürün.
  • Servis yaparken üzerine isterseniz parmesan tozu serpiştirin. Sıcakken daha güzel oluyor ama soğuk bile harika bir atıştırmalık olduğunu söyleyebilirim :)

Kentucky Fried Chicken hastası olarak Hakan tavuklarım hakkında “bunlar ketuckyden daha güzel selin ya!” şeklinde bir yorum yapınca ağzım kulaklarıma vardı hatta geçti bile. Bilmiyorum artık doğru mu söyledi ama hakan beğenmezse hiç acımaz “olmamış” der. Ha bu arada, bu tavukların yanında taneli hafif acı hardal var ya, süper oluyor.

Not: Diyelim ki pişirdiğiniz gün hepsi bitmedi. Ertesi güne kadar çıtırlıkları bozulup hafif yumuşayabilirler ama siz bunları 200 dereceli ya da ızgara ayarındaki fırında tekrar çıtır olana kadar kısa bir süre tutarsanız eski hallerine gelirler. Ben öyle yaptım.

SFC! Selin’s Fried Chicken. Markamız da hazır. Sponsor olmak isteyen var mı? Hehehe.

SEBZELİ PİLAV

Pilav bana göre çok kolay bir yemektir. Acil durum yemeği. Malzemeleri koyarsın tencereye, bir iki karıştırıp kapağını kapatırsın, ateşi de kısarsın, kendi kendine pişer. Bu sırada başka şeylerle ilgilenebilirsin. Özel ilgi alaka istemez. Süperdir. Bi de her çeşidi çok lezzetlidir. Bayılırım. Bu da harika bir pilav oldu. Severseniz deneyin.

Malzemeler

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 50 gr. tereyağı (2 dolu yemek kaşığı)
  • 3 su bardağı tavuk suyu (ya da 3 su bardağı su + 2 tavuk suyu tableti)
  • 1 orta boy beyaz kuru soğan
  • 1 çay bardağı kurutulmuş karışık sebze (aktarlardan rahatlıkla bulabilirsiniz. Ben çok kullanıyorum kurutulmuş sebzeyi, küçük dilimlenmiş olduğundan da çok pratik oluyor ve piştiğinde tadı taze sebzeyle aynı.)
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

  • Tereyağını pilav tenceresine alıp kızdırın.
  • Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
  • Pirinci yıkayıp süzün, tencereye ekleyip soğanlarla birlikte pirinçler beyazlaşana kadar kavurmaya devam edin.
  • Pirinçler beyazlaşınca kurutulmuş sebzeyi ilave edin ve biraz daha karıştırarak kavurun.
  • Şimdi tavuk suyunu ya da su + tavuk tabletlerini ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın.
  • Ateşi en kısık dereceye getirin, tencerenin kapağı kapalı olarak pilav suyunu çekene kadar kapağını açmadan pişirin.
  • Suyunu çekince tahta kaşıkla dibini kontrol edin, hiç su kalmamışsa karıştırmadan tekrar kapağı kapatın ve 10 dk. kadar pilavı bu şekilde dinlendirin.
  • Sıcak servis yapın.

Benim o kadar vaktim olamadı ama bu ikiliye istediğiniz bir çeşit çorba ve bol limonlu yeşil salata eklerseniz, çok lezzetli bir mönü olur.

Bence.

79 yorum. Konu: “SFC! (Selin’s Fried Chicken – Çıtır Tavuk) ve Sebzeli Pilav”

  1. ~SeLiN ÇağLaYaN~ says:

    Sevgili hande, afiyet olsuuuun :) Ben de geçenlerde eşimin yoğun isteği üzerine tekrar yaptım bunu. Rica ederim, canım, beğenmene çok sevindim :)

    Sevgiler,

    selin.

  2. Bidamet says:

    Selin hanim yaptiginiz tarifler pratik ve lezzetli. tesekkurler. Aslinda cok yemegi seven biri degilim ama farkli lezzetler bulmak istiyorum. Bir insanin mutlu olmasini saglayacak.

  3. ~SeLiN ÇağLaYaN~ says:

    Sevgili bidamet, merhaba hoşgeldin. Çok teşekkür ederim. Her zaman bekliyorum.

    Selin.

  4. fıdan says:

    gunaydın selın cım dun aksam hast.den sonra kendımı ıyı hıssetmıyordummm ve hemen kendımı attım mutfağa ve senın cıtır tavuları yapım dedım esım geldı bı yanda cıtır tavukların pc cıktısı bı yanda tavuklarr napıyosun bakalım bu ne dedı kımden aldın tarıfı altı ustu tavuk sen bılıyosun ya dedı bu baska ama dedım selın den ve ne dedı bılıyomusunnn selın de olmasa ac kalıcaz heee ammaaa sardı senı selın ve mutfakkk gercı hıc fena olmadı ama dedı ve gıttı ıste selın cımm bu an benım bıttığım andırrr neyse tavuklar ve patates dolması(hangı sıteden aldım tarıfı bılmıyorum) sofraya gelınce ben 3 göğus aldım ama onun bıle yarısını yaptım 2 kısıye cok görundu de gözume ınan nasıl yendı o tavuklar cok guzel olmuusssss dıyerekk esım; yaw kım bu selın ne guzel seyler yapıyo fılan deyınce tavuğunu ye sen otesını sorma dedımmm o da sonra dan gırmıs senın sıteyeee heee dedı bahsetmıstın hanı su muzları yapamadığın zaman bak yaaaaaaaaaaaa ama onunkıler super fıdannnn dedı ayy zaten hastayım su pasta tarıfını verınce sen hemencuk yapım da barı gözune daha bı gırwyım bye

  5. ~SeLiN ÇağLaYaN~ says:

    Fidancım ne oldu hastaneden çıkınca umarım herşey yolundadır canım. Tavuğu beğenmene sevindim, afiyet olsun :) Eline de afiyet olsun, selamlar :) Pasta tarifini de yayınlayacağım en kısa zamanda, umarım eşin ve sen beğenirsiniz. :)

    Çok geçmiş olsun.

    Sevgiler,

    selin.

  6. şirin says:

    Merhabalar
    tavuklar çok iştah açıcı görünüyor. Elinize sağlık. Sizce bu tarifi bagetle yaptığımızda iç kısımları pişer mi? Acaba önceden biraz haşlamak mı gerekir? Fikrinizi almak istedim. teşekkürler şimdiden.

  7. murtiserpil says:

    slm ben murat inan bu yemeklerden sonra insanın tok hali bile acıkıyor başarıların devamını dilerim :em59:

  8. kemal tektepe says:

    yaşşayın selin hanım,oğlum baba kentucky gibi yapsana derdi hep bende sabret oğlum bir yerlerden tarif buluruz demiştim ama sizden geleceği belli idi,çünkü poğaçanızı beğenmeyen yok herkes tarifinizi istiyor bunca yıllık bayanlar benim yapmama şaşırıyorlar tabii.bugünde nefis tarifleriniz var…selin hanım birde profiterol tarifinizi bekliyorum sitenizde var ama inci profiterol gibi olanı bizim incirli bakırköy de var şubesi..oğluma onu da yaptımmı artık dışardan birşey istemez.saygılar,hoşçakalın…

  9. ~SeLiN ÇağLaYaN~ says:

    Sevgili şirin, biraz geç olmuş yanıtım kusura bakma :( Bagetleri önceden haşlaman gerekmez, içleri pişer merak etme :)

    Sevgili murat teşekkür ederim.

    Merhaba kemal bey, umarım oğlunuz bu tarifi yaptığınızda beğenir :) Çok seviyorum ben bu tarifi çok da kolay bence denemelisiniz. Profiterol evet var, aslında iç kremasını biraz değiştirip üzerindeki sosla da biraz oynarsak inci gibi olabilir diye düşünüyorum. Beyaz çikolatalı profiterol yapmayı düşünüyordum ben de bu aralar, yakın bir zamanda siteye eklerim. Beyaz çikolata yerine siz normal bitter ya da sütlü çikolata kullanabilirsiniz tabii.

    Herkese sevgiler,

    selin.

  10. nilay says:

    selam selin! Uzun zamandır KFC tavuklarına benzer tarif arıyordum cuk oturdu
    süper oldu ellerine sağlık.en yakın zamanda yapacağım.k.i.b şimdilik byeee :em54:

  11. ~SeLiN ÇağLaYaN~ says:

    sevgili nilay, umarım beğenirsin tarifi :) Şimdiden eline sağlık :)

    sevgiler,

    selin.

  12. banu (ben antakyayım) says:

    :em69: selincim ellerine sağlık öyle güzel görünüyorlar ki olağan üstü evime bilgisayar geleli henüz 10 gün olduğu için sizlerle geç tanıştım umarım beni de aranıza alırsınız şimdiden teşekkür ederim :em27:

  13. fatoş says:

    Selin cigim:Ben bunu devamlı yaparım yıllardır.Tek fark en son mısır unu degil de galeta ununa buluyorum.Mısır unu devamlı bulunmayan bir malzeme oldugu için.Galetayı tercih ederim..Seni tebrik ediyorum.Gerçekten izlenmeye degersin canım..Yani vakit harcamaya degen sitelere hayranım..Sadece seni takip etme kararı aldım..Bundan sonraki tariflerinizi merakla bekleyecem…Herşey gönlünce olsun..Sevgiler…

  14. Merhaba ellerinize sağlık.ben de artık kendimi yemeklere vericem.kendimide geliştiricam.kalbin yolu mideden geçer nasıl olsa değil mi? :em59:

  15. Buarada ben Büyükçekmece İstanbuldan :em23:

  16. ~SeLiN ÇağLaYaN~ says:

    Sevgili banu, aramıza hoşgeldin :) Çok memnun oldum, teşekkürler :)

    Sevgili fatoş, evet aslında çoğumuzun bildiği bir tariftir. Beni izlemeye devam ediniz. Hehehe. Aslında ben değil, biz diyelim. Burada benden çok sizler varsınız çoğu zaman, ben öyle arada yazıyorum :) Her zaman bekliyorum.

    Sevgili tuğba, teşekkürler, ver kendini yemeklere bakalım :) Kolay gelsin, yardımcı olabiliriz umarım.

    Sevgiler,

    selin.

  17. burcu cicioglu says:

    merhaba Selin’cim sana ne kadar tesekkur etsem azdır bu tavuklar muhtesem oldu:)))ben bile bayıldım (ki yemekle cok aram olmasada) erkek arkadasım tam bir kfc hastası ama bunları yedikten sonra bir daha kfc gidermi bilmem ellerine saglık :))

  18. Zühra says:

    Selin Hanım merhabalar…Ben yeni evli bir bayanım.Şansım varmış ki sitenizi keşfettim.Bilirsiniz biz kadınlar her gün ne yemeği yapalım sıkıntısını yaşarız.Ben bunu çok sık yaşıyorum.Hem çıtır tavuk hem de limonlu curryli tarifinizi eşime yapmak istiyorum.Ben biraz yemek seçiyorum.Bu nedenle de yemek sınırım daralıyor.Göğüs etini pek sevmem.Tariflerinizdeki göğüs eti kuru kuru olmuyor değil mi?Çünkü deniycem.Teşekkürler

  19. zeynep says:

    tavuklar harika gözüküyo bayıldım bugün hemen denemem lazım.ellerinize sağlık… :em20:

  20. esenaylin says:

    sfc yi denedim bu akşam iftarda,harika oldu,evde mısır unu yoktu galeta unu vardı,ben onu kullandım ço lezzetliydi,yiyen herkes de çok beğendi. gerçekten dışarıda yapılanlardan hiç harkı yok. çok güzel tarif teşekkürler.

  21. NAZLI says:

    mrb selin.Az önce eşimle gezmeden gelirken akşama ne pişirsem diye düşünüyordum ki sabahleyin senin kızarmış çıtırrr tavuklara bakarken bunu yapmalıyım dediğimi hatırladım.veee 1 kilo almış olduğumuz kanatları birazdan iftariyelik olarak mideye indirmek üzere hazırlayacağım :em20: valla çok güzel görünüyolar.inşallah benimkiler de güzel olur.olmazsa yandım çünkü eşim fırında kızart dedi ama ben yeni,süper bi tarif buldum onu yapacağım diye tutturunca tamam dedi ama..ama ben senin tariflerine güveniyorum.o yüzden lafı fazla uzatmadsn mutfağın yolunu tutsam fena olmayacak :em36: çokkkk acıktım çünkü :em62:
    sevgilerle selincim :em70:

  22. Deniz Erenler says:

    Cumartesi akşamı en yakın kız arkadasım bana yemege gelecek.Ne yapsam diye şimdiden düşünmeye başladım.Kendisi aslında yemek ayırt etmez.Ama bu SFC çok hoşuma gitti.Akşam Eşimde test edip cumartesi yapmayı düşünüyorum.İnşallah güzel olur.Acaba babekü sosu kullansam mı yanına?

  23. elif_d says:

    çıtır tavuklar yanında barbekü sosla şahane oldu, dışarda yediklerime göre hafif de oldu üstelik, ertesi gün fırında ısıtınca ilk günkü kadar güzel olmasa da gayet güzeldi, teşekkürler…

  24. büşra inel says:

    tarifiniz için çok teşekkürler tavuklar çok güzel oldu benim sizden ricam olacak birazda şeker hamuru püf noktaları ve figür yapımı konusunda bizi aydınlatmanız iyi mutfaklar :))

  25. Ulaş says:

    Merhaba selin ablacığım ben 15 yaşında genc erkeğim KFC ı Çok seviyorum yani benim önüme hergün Kfc koysa yerim hiç bıkmam.Geçenlerde sizi derya baykal ın televizyon programında gördüm ve sizle birlikte bunu yapmaya başladım gerçekten Çok güzel oldu istediğim tarzda oldu ve maliyetide ucuz oldu.Eskiden knor un pane harcını kullanıyordum artık kullanmıyorum cok teşekkür ediyorum sana. Birde sorum olacaktı ben daha acı istiyorum bunun için knor un acısso isimli açı sosu var bunu yumurtanın içine baharatlarla katabilirmiyim yada nasıl daha cok acı yaparım..

  26. Faruk Ökenli says:

    Bu tarifi dün maçı seyretmek için gelen arkadaşlarıma yaptım. Gayet de güzel oldu aynı KFC’nin tavukları gibi. Hatta yumurtalı birşey yemeyen arkadaşım bile yumurta tadı almadığı için bayıla bayıla yedi. Artık KFC’den Crispy Strips almaya son, KFC ciddi bir zarara uğrayacak. Tekrar teşekkürler Selin.

  27. Tülin says:

    Sevgili Selincigim, cok güzel iki tarif, ellerine saglik. Ben de tavuklari önce una, sonra yumurtaya sonrada ekmek ununa bulayip kizartiyorum ama senin yaptigini da deneyecegim. Sevgiyle kal :)

  28. Deniz says:

    Tavukları 1 gün önceden süt ve soda karışımında bekletince pamuk gibi yumuşacık oluyor.. Acil durumlar için senin tarifini de deneyeceğim ;-)

  29. Selma Güngör says:

    Sayın editör uzun zamandır yazılarınızı ilgiyle izliyorum. Ben de kişisel olarak yeni iş fikirleri, yeni FRENCHISING konusunda araştırma yapan birisi olarak sizi devamlı takip ediyorum. Son zamanlarda basınçlı fritözler ve paneleme ürünleri yola çıkan CHITIR CHICKEN isimli bir firma dikkatimi çekti. Bu firma son derece ekonomik bir yatırımla FAST FOOD tarzı işletmelerin menülerine ekleyebilecekleri Kentucky Usulü Kızarmış Tavuk pişirme fritözleri tedarik ediyor. Bu basınçlı fritözlerde FRIED CHICKEN tarzı tavuk pişirilebiliyor. Basınçlı Fritözler oldukça güzel ve ekonomik. Ortalama 5 dakikalık bir zaman diliminde 25 parça tavuk FRIED CHICKEN usulü pişirilebiliyor. CHITIR CHICKEN çok yakında KFC gibi büyük işletmelerin karşısına rakip olarak çıkacak gibi gözüküyor. Şimdiden Türkiye çapında 15 noktada satışa başlamış durumdalar. Firmanın en büyük özelliği FRENCHISE bedeli almaması. Ayrıca basınçlı fritöz ile birlikte paneleme ve marine ürünleri de bu firmanın sağladığı ürünler arasında bulunuyor. Türk halkının damak zevkine uygun ve oldukça lezzetli bir ürün olan CHITIR CHICKEN marka ürünleri yatırım yapmak isteyen ya da hali hazırda bir FAST FOOD veya Restoran işletmesi sahibi olan firmalara tavsiye ediyorum. İsteyen ya da ilgilenen kişilere adresi: http://www.chitirchicken.com

Yorum yaz


Kategoriler

Arşivler

Takvim

November 2014
M T W T F S S
« Apr    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

© 2006-2010 Mutfak Hikayeleri | Selin Çağlayan