Açma
Yazar: ѕєℓιη çαğℓαуαη | Kategori: Ekmekler, Kahvaltılık Alternatifler, Çörekler | Tarih: 20-11-2006Geçenlerde küçükken yazdığım bir günlüğü buldum ve okumaya baÅŸladım. Yazdığımda 10 – 11 yaÅŸlarında filanmışım. Ä°stisnasız hergün şöyle baÅŸlıyor: “Bugün sabah kalktım, elimi yüzümü yıkadım, diÅŸlerimi fırçaladım. Sonra annem kahvaltıya çağırdı, kahvaltı yedim. (!) Sonra okul servisi geldi ve okula gittim.”Bir gün de bu cümleleri aynen sıraladıktan sonra, şöyle yazmışım: “Okulda bugün Sinan benimle hiç konuÅŸmadı! Oysaki ben öğle tenefüsünde onunla kantine gideriz diye düşünmüştüm. Ama o zil çalar çalmaz arkadaÅŸlarıyla bahçede top oynadı. Ne anlar bu erkekler top peÅŸinde koÅŸmaktan.” Hehe. Sinan beyefendi de benim o sıralarda aşık olduÄŸumu zannettiÄŸim çocuk bu arada. Aklımdan tamamen çıkmış olan bu ÅŸahıs, hayatımın o döneminde beynimi ne kadar çok meÅŸgul etmiÅŸ. Çocukken hepimiz böyle duygular yaÅŸamışızdır, çoÄŸu aklımızdan silinip gitmiÅŸtir. Oysaki o zamanlar hayatımızın anlamıydı belki de. Belki de çocukken duygularımızı çok daha yoÄŸun yaşıyorduk. Åžimdi umurumuzda mı ki?
Ben duygusuzun teki olup çıkmışım, aÅŸk filmlerinde milletin aÄŸladığı sahnelerle ben dalga geçiyorum. Yazık valla. Tabii ki aÅŸkı, sevgiyi ve bu tür duyguları (aman tanrım ya, baksana bu tür duygular filan diyorum, yok yok, antiromantik olup çıkmışız) yaÅŸamak beni de mutlu ediyor ama, ne bileyim yani eÅŸim ÅŸimdi elinde çiçekle gelse filan ekstra bir mutluluk duymam. Ben nasıl olsa beni sevdiÄŸini biliyorum, çiçek getirince mi anlayacağım beni sevdiÄŸini. Ya da bir erkekten çiçek almak sevgi belirtisi midir? Yani ÅŸimdi hiç tanımadığınız bir erkek size çiçek verirse sebebi nedir? Hehe. Böyle de bir reklam vardı. Deodorant mıydı parfüm müydü. Hah, adı da Impulse’dı. Hala var mı o parfüm bilmem. Aman ya bir aÅŸktan sevgiden bahsedelim dedik konu nerelere geldi ya. Åžu halimize bak.
Neyse efendim, beceremedik şöyle romantik duygu yüklü birÅŸey yazmayı. Demek istiyorum ki kısaca, sevgi, aÅŸk, bunlar güzel ÅŸeyler. Hayatımızda olmazsa bir yanımız yarım kalır. Ben sevgimi sözlerle ifade etmem fazla, etmek istesem ederim gayet güzel ama bence sözler deÄŸil davranışlardır bunu en güzel ifade eden. Tabii bu davranışlar eve elinde çiçekle gelmek, eÅŸine güzel yemekler yapmak, günde 93487503 kere arayıp “ee nasılsın?” diye sormak, ne bileyim iÅŸte hediyeler almak sürprizler yapmak deÄŸil, en beklenmedik zamanda küçücük bir detayı yakalayıp karşındaki insana sevgini ve ona verdiÄŸin deÄŸeri hissettirebilmektir. Bence yani. Zaten gerçekten içinizde sevgi varsa böyle davranışlarda bulunmak için düşünmenize ve plan yapmanıza gerek kalmaz, içinizden gelir çünkü. Biz bu konuya nerden geldik ki acaba. Hmm.
Acaba o zamanlar Hakan ne yapıyordu. Muhtemelen üniversiteye gidiyordu. Vay be. O zamanlar beni görse “çocuk iÅŸte” der geçerdi ama geçen sene Migrosta görünce yanıma gelip tanışmak istemiÅŸti. Impulse da kullanmamıştım ama? 
Bu akşam yine çok konuşuyorum.
AÇMA
Bu açmaları iki hafta önce Pazar kahvaltısı için hazırlamıştım. MutfaÄŸa girdiÄŸimde ne yapacağımdan emin deÄŸildim. Unu, yağı, ÅŸekeri, yumurtayı sütü filan çıkarıp “hmmm..” dedim. “Bunlardan nasıl birÅŸey ortaya çıkarsak ki ÅŸimdi.” Genellikle tariflerde belirtilen klasik miktarları düşündüm, ama belli bir tarif de gelmedi aklıma. Yemek kitaplarıma bakmaya da üşendim. Hadi Selincim, yap iÅŸte birÅŸeyler. Güzel olmazsa da omlet filan yaparsın diye düşünüp iÅŸe koyuldum. Fırından çıkınca yediÄŸimiz zaman farkettik ki, ortaya pastaneden aldığımız mis kokulu açmalar çıkmış! Tarifi unutmayayım diye hemen defterime yazdım. Valla nasıl oldu anlamadım ama, bu tarifi denemenizi öneririm. Selin ÇaÄŸlayan’ın açma tarifi. Tamamen uydurmadır ama süper tutmuÅŸtur.
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket instant maya
1 yumurta
50 gr. erimiş margarin ya da tereyağı (ben margarin kullandım)
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tutam tuz
Üzeri için 2 yumurtanın sarısı ve çörekotu, isterseniz susam.
Yapılışı:
Un, instant maya, tuz ve toz şekeri karıştırıp ortasını havuz gibi açın.
1 yumurta, erimiş margarin ve sütü ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur çok kolay toparlanıyor, elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Benim daha fazla una ihtiyacım olmamıştı.
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
Hamuru tekrar hafifçe yoğurduktan sonra 9 eşit parçaya bölün.
Her parçayı ne ince ne kalın olacak şekilde rulo haline getirin.
Ruloları üçer üçer kullanıp saç örgüsü şeklinde örün.
3 adet örgünüz olacak. İsterseniz bu şekilde, isterseniz de benim yaptığım gibi örgülere halka şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin ve 30 dakika bu şekilde biraz daha mayalandırın.
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
30 dakika sonra açmaların üzerine bol yumurta sarısı sürüp çörekotu serperek fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Üzeri resimdeki rengi alana kadar.
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Parlak renkli, iç dokusu süper, dışı nar gibi kızarmış, yumuşacık açmalarınız olacak. Bayıldım ben valla.
Ne alakası varsa, bugün sanki Cuma gibi geliyor bana. Yarın şaşırıp ofise gitmemezlik yapmam umarım 
Sevgili Ayda, heyecanını ve mutluluğunu paylaşıyorum. Ne kadar az zaman kalmış. Şimdiden seni ve müstakbel eşini tebrik ediyorum. Çok çok çok mutlu olun birlikte, sizin de güzel bir bebişiniz olsun
21-11-2006 saat 09:21
Selin sayfanin yeni sekli cok guzel olmus.
:)
Profiterol ve acma da gozum kaldi. Icimden bir ses kalk yap diyor. Bugun burasi cok ama cokkkk sicak. Firini acmak istemiyorum. Un da bitmis ustelik. Nolcek simdi. Azicik yollasan diyorum…..
21-11-2006 saat 09:51
Vallahi super gorunuyo, bravo hem de uydurup yapmissiniz. Oyle cok canim cekti ki sabah eve gider gitmez yapicam insallah.( Bu arada ben su an isimin basindayim. Texas ta Fairfield Inn de resepsiyonistim. )
21-11-2006 saat 09:55
MERABALAR açmalar süper gözüküyorlar.NE denebilirki bu şahane güzellik karşısında.Valla bence sizinn yaptığınız herşey denenebilir.Bende haftasonu deneyeceğim.Başka söze ne hacett.Dİ Mİ ama! -SEVGİLER-SAYGILAR-
21-11-2006 saat 10:56
Merhaba Selin, açma ve sayfanın yeni hali çok güzel olmuş.
http://www.
blogcu.com
/pembeli
21-11-2006 saat 12:26
merhaba selincim; sayfanın yani hali güzel olmuÅŸ yanlız açarken problem yaşıyorum ve çok beklemek zorunda kalıyorum. bu durum benden mi kaynaklanıyor acaba? birde açılış sayfan da direk tarifler gelse (eskisi gibi) daha iyi olur sanki…bu arada uydurmasyon açmalarında profosyonelleri aratmıyor ha..haberin olsun…ellerine saglık…
21-11-2006 saat 12:28
Merhaba,ne güzel bir site,daha önce neden haberim olmadı,nasıl gözümden kaçtı
)
) tarifler arasında seçim yapmak zor…
Bu kadar marifet,bu kadar güzel lezzetler ve iyi bir anlatım,tebrik ederim.
Saatlerdir geziyorum sitenizi,şaşı oldum desem yeridir
Kedişiniz de çok tatlı.
Bundan sonra sık sık burdayım,elleriniz dert görmesin.
Sevgiler…
21-11-2006 saat 14:13
selincim yaşın küçük ama marifetlerin çok büyük yapım aşamalarını vermen çok ama çok isabetli olmuş üye olmak istiyorum ama hep sayfa görüntülenemiyor çıkıyor daimi takipçinim canım sağlıcakla kal
21-11-2006 saat 15:12
İşte bu!!! Aradığım açma tarifi bu. Birçok tarif toplamıştım ama hepsinde çok fazla yağ vardı ve yapım aşamaları da bu kadar pratik değildi. Bunu mutlaka deneyeceğim. Hamuru ekmek makinasında da hazırlatabiliriz sanırım değil mi?
Sen hep uydur Selinciğim. Romantizm,aşk meşk konularında konuşmada pek başarılı olamasan da:) yemek uydurma konusunda mükemmelsin,muhteşemsin. Bayılıyorum senin şu sayfana. Hele şu sinirli küre! Bir keşfedeyim tam olarak, derhel girip tüm sinirimi dökeceğimmmm.
21-11-2006 saat 15:12
Selin’cim senin peynirli kahvaltı çöreklerini yapıp,lezzetini tadınca bu tarif üzerine baÅŸka bu tarz hamuriÅŸi tarifi denemem demiÅŸtim ama bu açmaların görüntüsü beni cezbetti,denemeliyimmmmmmm.Hem okuldan da yeni geldim,öğrenciler çok yordu beni bir ÅŸekilde kendimi rahatlatmalıyım deÄŸil mi ama
iÅŸte güzel bir fırsat,kolları sıvadım bile…Hem siteye o kadar çok kurabiye tarifi ekledim ki baÅŸka çeÅŸitler de olsun arada deÄŸil mi 
Bu arada son eklediÄŸim damla çikolatalı tarifi ÅŸiddetle tavsiye ediyorum,senin damak zevkine çoookkk uygun haberin olsun.Sevgiyle,maviyle,yumuÅŸacık açmalarının kokusuyla kalman dileÄŸiyle…
21-11-2006 saat 15:59
Merhaba Selincim, açmalar harika görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim. Mayalı tarifleri seviyorum senin kahvaltı çöreklerini (benim tabirimle pamuk poğaça) kaç kez yaptığımı bile hatırlamıyorum nefis oluyor. En son yağtığımda yarısını poğaça şeklinde yapıp yarınını da farklı bir içle ay çöreğine çevirdim
tarifler için teşekkürler
21-11-2006 saat 17:48
Amanda aman ne güzel acma olmus,ayni pastanedekiler gibi,resminden belli tadinin güzel oldugu.simdi nesfafe iciyorum alsam bir tane eksilirmiki,aman dayanmayacagim aliyorum bir tane hemen kaciyorum,eyvaaaah acmaya hirsiz gelde kaciyor yakalayin sunu
21-11-2006 saat 19:05
Selincim tek kelime ile harikasin!!!!!!
21-11-2006 saat 19:45
Selin harikasın. Artık seni takip etmek bile zorlaÅŸtı. Benzer bir açmayı bende içine zeytin ezmesi sürerek hazırlıyorum. yapınca resmini gönderirim. Sitenin görünümü süperrrrr. Neden bilmiyorum bu deÄŸiÅŸiklik beni çok mutlu etti. Bu sana da, bize de çok yakıştı.Ne alırsınız sorusunun cevabı benim için “Biraz çıkarsız paylaşım” Bunun için teÅŸekkürler
21-11-2006 saat 23:04
merhaba,açmaların tadını buradan bilebilmek imkansız ama görüntü süperr,ellerine sağlık,deneyeceğim,bu arada bugün cuma değil mi sahi?
22-11-2006 saat 02:05
super olmus inanki,bak sen cok beceriklisin bu konularda,masallah sana
22-11-2006 saat 10:38
Selinciğim,epeydir uğrayamadım sana,bir ara ulaşamadım.Neyse şimdi oldu.Sayfa değişmiş,profiteroller,açmalar eklenmiş.Eline sağlık.
Sevgiyle,nanelimon
22-11-2006 saat 12:59
selinnnnnnnnn
meraba hayatım biraz önce sinir küreni okudum katılıyorum söylediklerine hayat bişeyleri paylaştıkça güzel ben de seninle paylaşayım spor yaparken dizim kaydı ve tekrar yerine geldi şu an şiş ve ben yürüyemiyorum ama yatıp dinlenmek mümkünmü? dün siteni gezerken yanımda kızımda vardı 9 yaşında(kızımda kim biliyormusun geçen sene mehmet okurla reklama çıkan kız yoksana sen kazana düştün diyen kız. belkide seyretmemişsindir bile) gördü senin açmaları anne nolur yap bana demezmi topal bacağımla akşam 8 de yaptım açmayı.buarada telefonla konuşurkende biraz yakmışım yinede güzel oldu gece 10 da krem peynirle afiyetle yedik artık bi müddet sporda yok napıcaz bilmiyorum bu kiloları
22-11-2006 saat 14:49
selin mükemmel görünüyor bunlar hele “tamamen uydurmadır” cümlesi beni ÅŸok etti.nasıl bukadar güzel uydurabiliyorsun?
ellerine saÄŸlık.sevgiler…
seda
tarifname.blogspot.com
22-11-2006 saat 15:07
Açmalar süper görünüyor. Yalnız merak ettim. Sadece 3 tane mi çıkyor? Daha önce elmalı şekerpareni denemiştim. Çok güzel olmuştu?
22-11-2006 saat 15:20
Selin’ciÄŸim, açmaların süper gerçekten… Yeni nesilin böyle becerikli olmasına bayılıyorum, erkekler ve midelerinden geçen yol olay budur. Biz çözmüşüz:) Sevgiler…
22-11-2006 saat 16:32
Dun yaptim ama acma gibi degilde daha cok pide gibi oldu. Kahvaltida peynir zeytin vs.. birlikte guzel gidiyo..Yapimida gayet kolaydi. Tarif icin tesekkurler…
22-11-2006 saat 17:02
Sevgili Sema, sayfayı beğenmene çok sevindim canım teşekkür ederim. Açma ve profiterol göndereyim de nerdesin ki sen bu kadar sıcak? Hatta ben de geleyim o zaman
Sevgili Burcu, ben de uzun bir dönem otelcilik sektöründe çalışmıştım, zevkli bir iş. Gece çalışıyorsun sanırım, kolay gelsin. Hmm. Pide gibi mi olmuş. Bilmem bize aynı açma gibi gelmişti. Pide daha gevrektir ama benim yaptıklarım yumuşacık açma gibi olmuştu. Beğendiysen sorun yok tabii eline sağlık.
Sevgili Mihri, teşekkür ederim. Bu siteye koymadığım başarısız denemelerim olmuyor değil açıkçası. Ama sitedekileri rahatlıkla deneyebilirsiniz, test edilip onaylandığı için
Sevgili pembeli, teşekkür ederim, beğenilmesi çok mutlu ediyor beni.
Sevgili betül, sitenin görünümünü beğenmene sevindim. Yavaş açılması gibi bir sorun benim bilgisayarımda yaşamıyorum ama sen ve diğer arkadaşlarımız bu sorunla sık.a karşılaşıyorsa düzeltmeye çalışayım. Girişte yemek sayfasını görüntülemek istersen http://mutfak.selincaglayan.com adresinden ulaşabilirsin. Ama bu sefer ben site istatistiklerini tam olarak takip edemem.
Yine de senin nasıl kolayına geliyorsa. 
Site içeriğini biraz genişletmek istediğim için böyle yaptım. Zamanla olacak birşey bu tabii. Açmalar hakkındaki yorumun için de teşekkür ederim canım.
Sevgili Sibel, hoÅŸgeldin.
Siteyi Temmuz ayında açmıştım. Bugüne kadar farketmemekle pek geç kalmış sayılmazsın aslında. Daha oldukça yeni 
Beğenmene çok sevindim. Her zaman beklerim. Fındık tatlıdır sağolsun. Küçük obezim o benim. 
Sevgili enne, ne yaptın denedin mi bakayım tarifi? Hamuru ekmek makinesinde yaparsın tabii, önce sütü, erimiş yağı, çırpılmış yumurta ve şekeri koyarsın makineye, sonra un, tuz ve en son parmağınla çukur yaptığın yere mayayı koyarsın. Biliyorsun 8. program. Ben bunu ekmek şeklinde makinede pişirsek nasıl olur diye merak ettim dün gece ama üşendim yapmaya. Bu gece sanırım deneyeceğim. Aşk konusunda fazla albenili yorumlar yapamıyorum evet ya. Napalım
Hehe.
Sevgili Ayda, kahvaltı çöreklerinden biraz farklı, tam açmaya benziyor tadı gerçekten de. Denemeni tavsiye ederim. Belki de denemişsindir. Umarım güzel olmuştur. Senin kurabiyelerine de birazdan bakacağım. Sen de bir kurabiye canavarısın benim gibi
Sevgili Müberra, o zaman onların adı pamuk poğaça olsun
Tarifleri beğenmene çok memnun oldum, umarım bunu da seversin.
Sevgili öznur, kaçma dur yakalicam seni! Hehe. Canım hepsi senin olsun. Tadı süper evet. EÅŸim dün sitede resmini görünce “aaah ahh ne açmaydı beaa” dedi içini çekerek. Heh. Ben de sanırım bu akÅŸam birkez daha yapacağım bundan.
Sevgili özlemcim, “ay teÅŸekkürler ÅŸekerim” hehe. Şımardım valla.
Sevgili nazan, zeytin ezmeli de süper olur, resmini gönderirsen sevinirim
Siteyi beğenmene de çok sevindim canım. Çıkarsız paylaşım sıfatını da sevdim. Sanırım evet sitenin amacı bu. Gerçekten doğru algılanmasına çok mutlu oluyorum bunları okuyunca. Çok teşekkür ederim canım.
Sevgili süheyla, hehe bugün pazar sanki. Yoksa perşembe mi. Amaan boşver. Her gün aynı değil mi. Umarım beğenirsin tarifi denersen, çok teşekkürler.
Sevgili hülya, canım sağol, ama görüyorsun ki tarif kolay. Herkes yapabilir. Çok teşekkür ederim.
Sevgili Münevver, hoşgeldin nerelerdesin sen bakayım
Teşekkür ederim canım seni burada tekrar gördüğüme sevindim.
Sevgili Müge, geçmiÅŸ olsun, ben de paten kayarken yaÅŸamıştım aynı ÅŸeyi, dizimi döndürmüşüm. Yan baÄŸlar kopmuÅŸ. 2 ay bacağım alçıda kaldı. Yukarıdan bileÄŸime kadar! Alçı çıktığında bir bacağım çöp, diÄŸer bacağım normal ölçülerindeydi. Çok ama çok komikti valla. Umarım ÅŸimdi daha iyisindir. Kızının oynadığı reklamı hatırlıyorum. MiniÅŸin görünüşünü gözümde canlandıramadım ÅŸimdi ama reklamı izlerken yanımdakilere “ay ÅŸuna bak yerim ebn bunu ÅŸeker ÅŸeyyyy” dediÄŸimi hatırlıyorum. Allah bağışlasın. Yanmış halini bile beÄŸendiysen bir dahaki sefere bayılırsın o zaman
Ellerine sağlık canım. Kızını öp benim için.
Sevgili seda, valla nasıl uydurduğumu söyleyeyim. Bir sürü tarif denedikten sonra zamanla mayalı hamurun nasıl hazırlandığını anlıyorsun. Belki ölçülerini değiştiriyorsun, yumurta yağ ölçüsünü filan. Ne bileyim? Çok fazla uygulama yapmaktır belki sebebi. Beğenmene çok sevindim.
Sevgili seda, ben kocaman 3 tane açma yaptım. Sen istersen saç örgüsü yapmayıp 9 ruloyu simit şeklinde bükerek daha küçük açmalar yapabilirsin. Saç örgüsü istersen parçaları daha küçük yapıp adeti çoğaltabilirsin. Ya da tarifi 2 ölçü yaparsın, 6 kocaman açman olur. Nasıl istersen
Sevgili Hülya, teşekkür ederim canım, evet biz işi çözdük artık sanırım. Erkeklerin yemeğini suyunu vereceksin, çamaşırları gerektiğinde hazır olacak, onlardan mutlusu yok valla
Herkese sevgiler,
selin.
22-11-2006 saat 17:30
selincim
birde senden rosto ve dalyan köftenin tarifini istiycem müsait olduğunda bunlarıda yaparsan sevinirim (ben hala bilmiyorum da üstelik 15 senelikte evliyim)
22-11-2006 saat 19:28
Merhabalar,
Açmalar harika görünüyor. Klasik bir açma tarifi hep aramışımdır yakın zamanda sizinkini deneyeceğim.
Cenk
22-11-2006 saat 20:39
selincim okadar güzel tadlardan sonra, bide kendi acma tarifin olduya ne diyim helal sana selinim:)) marifetin had safhada vallahi, denecek söz yok, bize denemesi düsüyor sadece:)) ellerine saglik canimmm:))
22-11-2006 saat 23:43
Selincigim muhtesemsin, ellerine saglik cok güzel görünüyorlar. Canim acilis sayfani acarken sanki bütün yazilar cok sag tarafa dogru duruyor gibi geldi. Ama belki de ben Opera kullaniyorum diye öyle geldi. Bu arada opera web browseri denemediysen mutlaka dene, explorer’e dönmezsin. http://www.opera.com‘dan indire bilirsin.
Haaa buarada bende Teraziyim ama senin yükselen burcun ne acaba? Benim aslanda merak ettim sadece.
Ben yas maya kullanmak istiyorum, ölcüleri nasil olsun? Ve canim
*1 paket instant maya* gibi yazdigin zaman benim gibi yurtdisinda yasayanlar miktarini anlayamiyorlar. Yardimci olursan sevinirim böyle konularda. Hem ben hep ölcerek kullanmaya alisik oldugum icin su bardagi falan degisik geliyor ama sizin icin de tam tersi. Insan neye alisiksa onu kullaiyor
Neyse ben cok gevezeyim
Sevgiyle kal
23-11-2006 saat 13:08
Merhaba Selin;
Gerçekten çok güzel sımsıcak bir site bu.
Ancak başlangıç sayfandaki resimler çok büyük bence.
Sayfanı yavaşlatıyor. Eski hali daha güzeldi.
Sevgilerimle.
23-11-2006 saat 14:43
Sevgili müge, tabii ki yaparım, siteye de eklerim ama belli bir zaman vermesem umarım kırılmazsın. Çünkü söz verince tutmak isterim. Şöyle söyleyeyim, en kısa zamanda, unutmamak üzere not aldım bu isteğini
Merhaba cenk, ziyaretin için teşekkür ederim. Siteni çok beğendiğimi söylemeliyim. Umarım bu tariften memnun kalırsın.
Merhaba hatice, sayfayı senin ve sevimin uyarıları üzerine değiştirdim. Bir sorun yaşarsanız haberim olsun. Operayı duymuştum ama denemedim, denerim bir ara
Bu arada, 1/2 paket yaÅŸ maya kullanabilirsin sütü ılıtıp ÅŸeker ve mayayı içinde eritmen gerekiyor. Biliyorsundur ama hatırlatayım dedim. Un, tuz yaÄŸ, yumurta ve mayalı ÅŸekerli sütü sırasıyla eklersin. 1 su bardağı undan kastım, 125 gr. 125×3 yani. Haklısın, bundan sonra gram ölçülerini de veririm tariflerde. Yükselen nasıl hesaplanır bilmem ki. Anlamam ama 26 eylül 1979, sabah 10 da doÄŸmuÅŸum. Buna göre yükselenim ne olur ki benim? 
Sevgili sevim, dediğim gibi senin de uyarın üzerine sayfanın girişinde bir değişiklik yaptım. Direkt tariflere ulaşmak istediğinde http://mutfak.selincaglayan.com adresini kullanabilirsin ama biliyorsun ki istatistikleri takip edebilmem için anasayfadan giriş yapılması benim için daha iyi olur. Bu şekilde de sorun yaşarsan bana haber ver, sonuçta site sizin için. İstediğiniz doğrultuda ayarlamaya çalışırım.
Herkese sevgiler,
selin.
23-11-2006 saat 17:30
sevgili selin dun aksam yazar hakkinda olan bolumu okudum !aynen soyle bir dusunce gecti aklimdan acaba biz bu selinle kardesmiyizki!!hehe.hakkaten bir cuk ortak noktamiz var gibi geldi bana:)bende yeni evlendigimde kocama rezil olmayayim diye temiz tertipli olmaya calismistim!hehe.tabi insan sevmedigi bir eylemi ne kadar surdurebilirki!!kuaforler hakkindada aynen sana katiliyorum!eh bende onceden kalfa olarak 5 yil calismistim kuaforde simdi dusunuyorumlda nasil tahammul edebilmisim sinir bozucu bu ise!kuafor fevzi olayinada aynen katiliyorum hehe.musterinin saci berbeat olsa bile ay bilmem ne abla walla cok yakisti falan filan .sinir olurum kuafore gitmye hatta abartip evlenirken bile gitmedim kuafore !kendi isimi kendim yaptim yanihehe.eh en mutlu gunumude bu sinir bozucu isle mahvedemezdim dimi ama:)aslinda biliyorum bu yorumu yazar hakkinda olan bolume yazmam lazimdi ama wallaselin usendim yaa.cunku bi kere buraya girmistim hehe .bu arada acmanin gorunusu super yaa.hemen denerim insaalah zaten sen yaparsinda hic kotu olurmu?bu arada kendinden bahsederken herseyden cabuk sikildigini yazmissin aman sekin sakin bu sitedende sikilma.sonra ben sensiz naparim kendine cok cok iyi bak findik beyide benim icin op.tum basirin icin MASALLAAH!!icimden geldi hehe
23-11-2006 saat 18:14
Selincigim yükselen burcun yay. Isten tam cikmak üzereydim yazini okudumda hemen cevapliyim dedim, esim disarda beni almaya geldi bekliyor. Hadiiiiiii napiyorsun diyor
hihi duur Selincigimin yükselen burcunu bulmaya calisiyorum. Esim: Hiiii??? Sirasi mi simdi, eve gelince bakarsin. Herneyse buldum bile hehe 
ôptüm
23-11-2006 saat 23:17
Sevgili Selin,
Dün akÅŸam açma tarifini sitede görür görmez yaptım, vakit gecenin oldukça geç bir saatiydi. Ama üşenmedim yine de. MuhteÅŸem bir lezzetti, puf puf oldular, çok lezzetli ve görünümleri de muhteÅŸem…En güzel yanı da, çok özlediÄŸim bir lezzetti gerçekten. Türkiye’deyken aklıma çok gelmezdi, belki istediÄŸin zaman ulaÅŸabilmenin rahatlığı, ama yurtdışında insan tanıdığı lezzetleri gerçekten çok özlüyor. Bunun için sana çok teÅŸekkür ederim, özlem gidermeye benzer bir duyguydu.
Tüm tariflerini ilgiyle okuyorum. Her gün takip ediyorum. Cesaret edebilirsem bu hafta profiterolü denemek istiyorum, yapılışı biraz meşakkatli:))
Sigarayı iyi tüketen bir insan olarak belki bana düşmez, ama sen yine de çok içmemeye ve özellikle bol su içmeye çalış olur mu? Su gerçekten hayat, ama sudan aldıklarımızı çaydan ve diÄŸer içeceklerden almıyoruz. Hepimizin yaÅŸamında varsın, hele de sevdiklerinin yaÅŸamında, hep saÄŸlıklı ve mutlu ol…
Sevgiler…
24-11-2006 saat 09:56
Selam,
Dün akşam açmayı yaptım. Hamuru makinada hazırladım, çok yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur oldu gerçekten. Ben her ruloyu kendi etrafında çevirerek yuvarlak şekiller verdim. Yumurta sarısı sürüp 30 dakika daha beklettiğimde şişip kocaman olmuşlardı. 180 derece fırında 30 dakika pişirdim. Görüntü harikaydı, hepsi kabarmış, birbirine yapışmış puf puf açmalar. Ancak sabah baktığımda (kapaklı kutuya koymuştum) akşamki kadar yumuşak değillerdi, biraz sertleşmişler. Acaba bunun nedeni ne olabilir? Normal midir? Sanki hala yumuşacık olmaları gerekiyormuş gibi hissettim de onun için soruyorum.
24-11-2006 saat 19:05
Sevgili ebrar,
Çok teşekkür ederim, kendini bana bu kadar yakın hissetmen çok mutlu etti beni. Yazdıklarına bakılırsa gerçekten de oldukça fazla benzer yönümüz var
Çok güzel şeyler yazmışsın, tekrar teşekkürler.
Sevgili meltem, tarifi ve sonucunu beğenmene ve memnun kalmana çok sevindim. Eline sağlık
Profiterol zor değil inan bana yapabilirsin. Sigara konusunda da haklısın, azaltmayı deniyorum. 
Güzel sözlerin için çok teşekkürler.
Sevgili enne, eline sağlık canım. Ben bu tarifi yaptım ve ertesi güne sadece bir miktar kalmıştı, ben de kapalı bir kutuda muhafaza etmiştim. İlk yapıldığı güne göre biraz sertleşmiş olduğu doğru ama hala yenebilecek yumuşaklıkta ve lezetteydi. Ekmeğin yumuşaklığını korumak için labne peynirli poğaçada yaptığımız gibi süte bir miktar labne karıştırsak belki de işe yarar. Çünkü o poğaçalar ertesi gün hala yumuşacıktı. Ya da hamura patates katıldığında ortaya çıkan ekmeklerin çok yumuşak olduğu ve uzun süre bunu koruduğunu duymuştum. Ama denemeden bilemem. Kafadan atmış olmamak için bu tarifi bir daha bu şekilde deneyip sana sonucu bildiririm
Sevgiler,
selin.
27-11-2006 saat 17:01
sevgili selin bu acma varya gece gece 2 kilo almama sesebiyet vermistir!denedigime pismanmi olsam sevinsemmi daha karar veremedim.neden dersen cunku bunlar acayip guzel yani kendimi tutmasam hepsini tek basima yerdim ama allahtan uykum vardida kendimi zorla yataga yonlendirdim hehe.hatta bu yorumu acmanin tadina bakinca hemen yazmak istedim amaaaaaa bi turlu kendimi acma yemekten alamadim:)hatta bilgisayara dogru bir kac adim bile attim ama ….neyse netice olarak yapmayan arkadaslar ozellikle cocugu olan arkadaslar size tavsiyem odurki hemen deneyin hiiic pisman olmayacaksiniz!!buyuk ogluma kahvaltida yedirdim cok begendi hemde icinde yumurta ,sut, margarin oldugundan hepsini tek seferde yemis oldu . tarif icin cok cok tesekkurler.ellerine saglik .(>hhfopibuvyc)buda 7 aylik olan oglumun yorumu hehe .ben yazarken o da yazmak istedi:)yazdiklari anlasilmiyor ama cook begendigini yazdi selin ablasi:))ayrica sigarayi ben sigaradan nefret eden biriyle evlenerek biraktim hehe .cokta iyi oldu
)
27-11-2006 saat 21:00
Selin cumartesi sabahı bu açmayı yaptım kahvaltıya. Tek kelimeyle enfes. Hiç bayatlamıyorlar hem de. Eşim bugün bile sonuncusundan bi parça kesip iş yerine götürdü.(Pazartesi) Hem görünüş hem tat çok güzeldi. Paskalya zamanında belki biraz damla sakızı koyarak aynı hamurla paskalya çöreği bile yapılabilir. Tad olarak benziyor. Ellerine sağlık..
28-11-2006 saat 00:20
Sevgili ebrar ve eren, çok mutlu oldum tarifi deneyip bu kadar memnun kaldığınıza
Bu durum yeni denemeler için beni gaza getirdi haberiniz olsun 
Ebrarcım çocuklarını benim için öp, onların da çok beğendiğine sevindim açmaları. Erencim, haklısın paskalya da olabilir. Şeker miktarını biraz artırıp sakız vs. eklersek süper bir paskaly açöreği tarifi çıkar bundan
Ellerinize sağlık.
Sevgiler,
Selin.
28-11-2006 saat 11:41
selamun aleykum selin hanım açma tarifinizi denemeyi düşünüyorumda benim iki küçük kızım var okuldan dönünce mis gibi açma kokusu ile karşılamak istiyorum yalnız aklıma takıldı tarifin sahibine danışayım dedim:)şimdi üzeri için kullanacağımız yumurta aklarını hamura koysak acaba lezzeti ile ilgili bir olumsuzluk olurmu hani ziyan olmasın yaa ben atamıyorum böyle şeyleri sonra kullanmak üzere de ayrılmıyor malum tazelik önemli bir sürü aç yoksul insan var değilmi şimdi nasıl yumurta aklarını dökelim lavaboya..
selam sevgi ve dua ile..
28-11-2006 saat 12:36
Sevgili yaren, merhaba günaydın
Bu benim de aklımdan geçmedi değil ama ben başka birşeyde kullanmak üzere ayırmıştım yumurta aklarını. Bence bir değişiklik olmaz. Kahvaltı çöreklerim vardıya benim, bir arkadaşımız yanlışlıkla yumurta akını hamura koydum ama öyle de çok güzel olmuştu dedi. Hamurun kıvamında ve tadında bir fark olmamış, ben denemedim ama bu yorumdan hareketle kullanabilirsin diyorum. Dene bakalım ne olacak? Kötü olmaz merak etme, hem daha da faydalı olur kızların için. Şimdiden eline sağlık, kolay gelsin. Sonucu yazarsın değil mi?
Sevgiler,
selin.
28-11-2006 saat 22:49
tekrar selamun aleykum evet cevabınızı okudum ve olur aldıktan sonra içim rahatladı ve açma yaptım gerçekten çok lezzetli oldular ama itiraf ediyorum yaa kızmayın bana
ben damak tadımıza uygun olarak 50 gr yerine 100 gr margarin ve 3 çorba kaşığı kadar sıvı yağ kullandım harika yumuşacık açmalarım var isterseniz resmini bile yollayabilirim:)(niye yolluyosam hani inanın diye herhalde)
tarif ve sonrasındaki ilginiz çoook teÅŸekkür ederim ayrıca resminize baktıkça ne kadarda hoÅŸ bir hanım demekten kendimi alamıyorum ALLAH NAZARDAN SAKLASIN selam sevgi ve dua ile….
01-12-2006 saat 11:38
Merhaba,
Acaba bu açmaları akşamdan hazırlasam, sabah kalkıp pişirsem bir sorun olur mu? Lütfen bugün cvp vermeye çalışın. Cevabınıza göre akşam yapacağımda 
Sizden acil yardım istiyorum Selin hn. açma konusunda
01-12-2006 saat 11:40
Bu arada iki tutam tuz kaç çay kaşığı oluyo
01-12-2006 saat 14:09
Sevgili yaren, ellerine sağlık, iltifatların için çok teşekkür ederim
Sevgili eda, hamuru gece hazırlayıp üzerini kurumaması için örterek buzdolabında bekletebilirsin. Fakat kullanmadan önce mutlaka oda sıcaklığına getirip gazını alacak şekilde hafifçe yoğurmalısın. Çok yoğurursan hamur pişerken kabarmaz. Sadece hafifçe bastırarak yoğurman lazım. Sonra şekil verip tarifin geri kalan aşamalarını uygulayabilirsin. 2 tutam tuz dedim tarifte ama 1 çay kaşığı kadar tuz yeterli. Kolay gelsin
Sevgiler,
selin.
03-12-2006 saat 19:52
selincim en sonunda açma tarifini denedim sonuç mükemmel.Çok teşekkürler,sevgiyle kal.
03-12-2006 saat 20:36
MERHABA SELÄ°N HANIM
AÇMA TARİFİNİZİ BUGÜN DENEDİM. TEK KELİME İLE HARİKA OLDU. TEŞEKKÜRLER. AÇMA HAKKINDAKİ DÜŞÜNCELERİMİ DEĞİŞTİRDİNİZ. ÇOK YAĞLI OLDUĞU İÇİN TERCİH ETMEDİĞİM BİR TÜRDÜ. AMA ARTIK FAVORİLERİM ARASINDA. EN KISA ZAMANDA ZEYTİNLİ DENEYECEĞİM. BU ARADA SİTE HAKKINDA DİĞER HERKESLE AYNI FİKİRDEYİM. HERŞEY ÇOK GÜZEL. ELİNİZE VE DİLİNİZE SAĞLIK. HOŞÇAKALIN
07-12-2006 saat 13:34
merhaba, siteniz ve tarifleriniz çok güzel. açmalarda çok leziz görünüyor.normalde açmalar çok yağlı olur, ama siz çok az yağ kullanmışsınız, lezzette değişen birşey varmı? bir de aynı hamuru kullanarak poğaça da yapabilirmiyiz?
teşekkürler, sevgiler..
07-12-2006 saat 13:38
Sevgili Belgin, rica ederim canım ellerine sağlık
Sevgili şifa, çok teşekkür ederim beğenmene çok sevindim. Eminim zeytinli de çok güzel olur.
Sevgili hatice, merhaba. Siteye ilk ziyaretin mi? Tanıştığımıza memnun oldum. Açmaları beğenmene de
Yağı bu ölçüde kullanınca hem hafif hem de çok lezzetli oluyor. Kendi çevremde de siteden deneyen arkadaşlarım tarafından da çok beğenildi. Bu hamurdan poğaça da yapabilirsin tabii 
Sonucu yazarsın değil mi? 
Sevgiler,
selin.
07-12-2006 saat 14:16
selin hanım, 3 gündür maharetlerinizi hayranlıkla izliyorum, tebrikler, tost ekmeğinden yaptığınız pizzacıkları denedim eşim bütün tepsiyi yedi, bende prim yapmış oldum
çok teşekkürler
07-12-2006 saat 14:20
Sevgili Aslı, merhaba hoşgeldin
Güzel sözlerin için teşekkür ederim. Senin ellerine sağlık, eşine de afiyet olsun 
Her zaman beklerim.
Sevgiler,
selin.
10-12-2006 saat 10:46
BENDE AÇMA TARİFİNİ DENEDİM.BİRAZ DAHA TUZ FAZLA KOYSAYDIM TAM SÜPER OLACAKTI.AMA GENE DE ÇOK GÜZEL OLDU.BU GÜNDE SİMİT TARİFİNİ DENEYECEĞİM.ÇOK AMA ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.İYİKİ BULDUM BU SİTEYİ.
22-12-2006 saat 17:18
Tariflerinize bayıldım.Hemen yarın sabah açmayı yapıcağım.Ama kızlarım için belki ben ucundan acıcık diyip halkayı bitiriveririm.
22-12-2006 saat 20:57
Sevgili sibell, eline sağlık canım bir dahaki denemende tuz miktarını artırırsın sen de tam süper bir açma olur
Sevgili bilgece meral, merhaba hoÅŸgeldin
Çok teşekkürler tarifleri beğenmene çok sevindim. Umarım denediğinde beğenirsin tarifi. Ucundan acıcık yetmez valla hepsini bitirmek istersin çok lezzetli oluyor bu açma 
Tanıştığımıza sevindim her zaman beklerim.
Sevgiler,
selin.
05-03-2007 saat 20:37
bu hafta sonu denedim açma tarifini ve sonuç muhteşemdi. ben 4 bardak un kullandım, hamuru bir türlü toparlayamadım 3 bardakla
gerçekten çok güzel oldular herkes bayıldı. çok sükse yaptım senin tarifinle anlayacağın 
sevgiler.
25-03-2007 saat 15:27
Selin Hanım tekrar merhaba!Dün bu tarifi denedim.Ä°lk defa hamurla birÅŸey piÅŸirdim. Hep beceremem, elime yapışır gibi geliyordu. EÅŸim açmayı çok sevdiÄŸi için deneyeyim dedim ve çok güzel oldu. Kahvaltıda sıcak sıcak, pamuk gibi çok güzeldi. Sitenizi ve tariflerinizi çok beÄŸendiÄŸimi yinelemek istiyorum. YavaÅŸ yavaÅŸ ÅŸeker hamurlu pastalara da baÅŸlamam lazım…TeÅŸekkürler.
Sevgiler.
Sebla
07-05-2007 saat 14:41
Merhaba Selin Hanım,
sitenizi açma tarifi araken buldum. bu akşam denemeyi düşünüyorum fakat takıldığım bir yer var. malzemelerde 2 tutam tuz demişsiniz.
yorumlarda da bir arkadaş bunu sormuş. sizde bir çay kaşığı yeterli demişsiniz. bir çay kaşığı tuz yeterli oluyor mu? bana biraz az gibi geldi. ben ilk defa açma yapacağım. sizin tarifinizi denemek istedim. umarım hayal kırıklığına uğramam. cevap verebilirseniz çok sevinirim. ayrıca çok güzel bir siteniz ve mükemmel tarifleriniz var. fırsat buldukça deneyeceğim inşallah.
07-05-2007 saat 14:45
Sevgili hande ve sebla, ellerinize sağlık çok sevindim beğenmenize.
Sevgili arzu, iki tutam tuz, göz kararı kullanmıştım ben. 1 dolu çay kaşığı tuz eklersen yeterli olur. Umarım sonuçtan memnun kalırsın. Övgülerin için teşekkür ederim. Her zaman bekliyorum.
Sevgiler,
selin.
07-05-2007 saat 14:52
ilginizden dolayı çok teşekkür ederim Selin Hanım. sanırım sitenin başındaki fotoğraf size ait. fotoğrafı ve sitedeki tarifleri şöyle değerlendirmek isterim: çok güzel, hoş ve çok ta marifetli bir bayansınız. sevgiyle kalın.
18-05-2007 saat 21:13
Bunlar biraz kozank gibi görünüyor – hristiyanlarda – boyalı yumurtaile – komÅŸullara dağıtılan bayram çöreÄŸi diÄŸe bilinir – fakat açmadan epey ÅŸekerlidir … Aynen böyle örgülü , ve böyle görünen kozanak lar .
Ellerinize sağlık
Belli çok hamaratsınız – maÅŸallah
Mutlu kalın !
21-05-2007 saat 10:42
Sevgili arzu, çok teşekkür ederim iltifatın için
Sevgili suzy, çok teşekkürler, beğenmene çok memnun oldum
sevgiler,
selin.
09-06-2007 saat 07:28
10-08-2007 saat 16:07
merhablar bu sabah icimden acma yapmak geldi.ve internette tarif ararken rastladim sitenize.selin hanim ben yurt sisinda yasiyorum ve burada maya bulmak neredeyse imkansiz instant maya buldum ama 425 gr.lik buyuk bir paket.dha kucugunu cok aradim ama maalesef yok.bu paketten kac kasik yada ne kadar koymam gerekiyor.valla yapmak istiyorum cunku acmalariniz harika gozukuyor.ama ne kadar koyacagimi bilemedigim ciin yapamadim.bana ne kadar koymam gerektigini yazarsaniz cok sevinirim sevgiler..
14-09-2007 saat 15:47
tarifini yaptım çok hoşuma gitti artık her hafta yapıyorum ellerine saglık
 ayrıca ben 14 yaşındayım 
15-09-2007 saat 09:23
selin benbi lokantada aşçı olarak çalışıyorum internete gitdim açma tarifine ve senin tariflerin vardı yaptım çok güzel oldu arkadaşlarda beğendini ellerine sağlık iyiki bu siteye girmişim yoksa bulamazdım teşekkür ederim sağol
15-09-2007 saat 09:30
selin bizede cvp yazarsan sevinirim
17-09-2007 saat 14:44
seli nbr nasılsın cvp yazsana bekliom bide sensde baska tari
fler varsa göndersene by
27-09-2007 saat 16:36
28-09-2007 saat 10:36
selin hanım ben dün yaptım süper oldu eşimde çok beğendi hatta sabah tepside kalanlarıda almış götürmüş işe çok teşekkür ederim iyi günler .
02-10-2007 saat 11:20
merhaba Selin hanim dun aksam sahur icin ne yapayim diye dusunurken aklima acma yapmak geldi ve sizin acmalarinizi denedim gercekten super atmasyon bile olmasina ragmen tadi harika idi bide uzerine susam ekince ayni simit tadini verdiler hemen hemen(malum yurt disinda yasadigimiz icin simite hasretiz)ama benim mayamdan kaynaklanan sorunum oldu hamurum kabarmadi (oyleki sicak firina girince bile yani)ici hafif hamur gibiydi ama dedigim gibi cok guzeldi valla diger mayayla yaptigimda pufpuf kabarinca dusunemiyorum yani
ilk firsatta deneyecegim bundan sonraki acma tarifim bu olacak 
28-10-2007 saat 15:32
canım hersey cok guzel uye ama ben uye olmak ıstıyorum ama bır turlu uye olamıyorum
05-11-2007 saat 11:58
10-11-2007 saat 15:42
harbiden tadı süper oldu bin tane olsa yerim
12-11-2007 saat 19:36
tarifin çok güze beyendim, arkadaşlar
ımada tavsiye ettim. 
21-11-2007 saat 02:49
valla açmalaer güzel görünüyo en kısa zamanda yapacagım bir keresinde yaptım kabarmadı bakalım bu nasıl olacak inşallah olur yarın misafirlerim gelecek güzel olursa afiyetle yeriz inşallah tşekürler
03-12-2007 saat 15:34
ağzım sulandı vallaha
04-12-2007 saat 11:44
Selam Selin, simdi bu acmalarin hamurunu yogurdum, dinlenmeye aldim, bakalim nasil olacak. Merak edersen bi ara bloguma göz at istersen… Selamlar..
http://www.blogcu.com/kayserimutfagi (Fatma)
21-12-2007 saat 21:13
AZ ÖNCE YAPTIM AÇMANI ŞİMDİDE YEDİK VE TEK KELİMEYLE BENDE NİŞANLIMDA BAYILDI.BU ÇOK İYİ OLDU.AMA TABİ NİŞANLIMA BURDAN BAKIP YAPTIĞIMI SÖYLEMEDİM
GÖRÃœNTÃœ SÃœPER…TAT SÃœPER…SENDE SÃœPERSÄ°N VALLA…TEÅžEKKÃœRLER.
27-12-2007 saat 17:46
gerçekten çok süper gözüküyorlar hemen deneyeceÄŸim ellerinize kollarınıza aklınıza saÄŸlık….
29-12-2007 saat 15:11
CANIM ACMA CEKTÄ°Ä°Ä°Ä° BUGÃœN NETTE TARÄ°FLERE BAKIODUM SIZINKIYLE KARSILASTIM COK GSEL GORUNUODU AYNISINDAN YAPTIN BENIMKIDE SIZINKI KADAR OLMASADA GSL OLDU
30-12-2007 saat 21:24
31-12-2007 saat 00:02
MERHABA SELIN PAZAR PAZAR EVDE OTURMAKTAN SIKILMISTIM VE YARIN ISE GOTURMEK ICIN ACMA YAPMAYA KARAR VERDIM VE SITENIZI KESFETTIM. GORUNTU SUPERDI BENDE HEMEN YAPTIM SICAK SICAKTA SUPERMIS VALLA ELLERIMIZE SAGLIK INSALLAH YARIN ISE GOTURMEYEDE KALIR
DIGER TARIFLERIDE DENICEM EN KISA ZAMANDA
31-12-2007 saat 10:10
selamlar ve herkese günaydın Selincim ÅŸimdi açmandan yaptım uykucu kocam tıpkı tom gibi parmaklarının üzerinde mutfaÄŸa geldi gözlerini bile açmadan sana çok teÅŸekkürler ne arasam buluyorum burda ayrıbiz defter tutmama gerek yok beni büyük sıkıntılardan kurtarıyorsun teÅŸekkürler… ve MuTLu YıLLaR….
06-01-2008 saat 15:10
valla dün annemle canımız açma cekti. sitenize girip tarifi aldım. uydurma yazdıgınız için biraz şüphede kaldım ama resimleri görünce hiç düşünmeden yapmaya karar verdik. açmalar bi harika oldu. sabah kahvaltısına cıkardıgımda babam sabahın körü bunları kim gidipte aldı dedi… yani pastane açması ile arasında hiç bi fark yok… kimse nasıl olucak diye şüphe etmeden ve üşenmeden kalkıp yapmaya baÅŸlasın. lezzetine doyum yok… tarif için cok tesekkür ederimmm…
09-01-2008 saat 09:53
Sevgili Arzu Hanim,
Tarifinizi Okudum ve Aynisini yaptim.
Kelimenin Tam anlaminla Lezizz…
Silze Selam ederim.
Ahmet
09-01-2008 saat 23:44
Açmanın görüntüsüne vuruldum. Aynı tarifi ben de uyguluyordum aslında… Benimki sıvı yaÄŸ, yaÅŸ maya ve ilaveten 1 tatlı kaşığı mahlep gibi deÄŸiÅŸiklikler içeriyor. Ama ÅŸimdilerde görünüş de içerik kadar önem kazanıyor, biliyorsunuz.
Sevgiyle kalın!
20-01-2008 saat 15:10
bu tarifler baya baya güzelmiş arkadaşlar
21-01-2008 saat 12:10
Bende bu aralar degisik acma tarifleri deniyordum ,Sizin tarifinizi az once gordum ve birazdan denemeyi dusunuyorum ,Insaallah sonucunu bildirecegim SEVGILER
23-01-2008 saat 10:56
onceki gun tarifi denedim superdi Tarif icin tesekkurler Selincim Bugun tekrar yapiyorum
Guzel tariflerinin devamini dilerim
23-01-2008 saat 10:57
Yapmak isteyenlere oneririm cidden pastanedekiler gibi oluyor cok nefisssssss
23-01-2008 saat 12:36
görünümü süper deneemem lazım
24-01-2008 saat 20:23
merhaba sevgili selin,
bu açma hamuru ile mini pizza yapılabilir mi? ÅŸimdi yapmak istiyorum da…
24-01-2008 saat 21:45
merhaba arzu, evet yapabilirsin
27-01-2008 saat 18:09
Merhaba SelinciÄŸim,
Siteni beğenerek takip ediyorum, farklı birşey yaparken önce senin sitenden araştırıyorum.Birkaç tarifini denedim sonuç süper oldu
Sırada elmalı turta var onu deneyeceÄŸim.Yorumlarını okumak ayrı bir zevk zaten, Seni çok seviyorum iyiki varsın canım……..
BaÅŸarılarının devamını diliyorum……….
09-02-2008 saat 19:26
açma nefis görünüyor bu tarifi bizlerle paylaştıgınız için teşekkürler
09-02-2008 saat 19:34
instant maya yerine yaÅŸ maya kullansak aynı sonucu alabilir miyiz selin hanım…..
12-02-2008 saat 05:16
merhabalar selin hanim acma tarifinizi denedim sonuc mukemmel tsk ler boyle guzel ve ekonomik bir tarif verdiginiz icin yeni tarifler bekliyorum desem biraz ukalalikmi yapmis olurum sevgiler
23-02-2008 saat 09:45
açma tarifi gerçekten iyi olmuş.yaptım yedim beğendim iyi idi.
22-03-2008 saat 18:11
selin hanım müthiş gözüküyor şimdi kalkıp bende oğluşuma yapacam ben kendim yaparken yogurt koyuyordum şimdi sütü deneyim bakalım nasıl olacak.teşşekkür ederim verdiğin tarif için
25-03-2008 saat 23:27
bu acma muhteşem oldu ılk gordugumde hemen denedım gercekten ellerımıze saglık hmmmmmm herkez denesın cok basıt ve cabucak oluyooo
03-04-2008 saat 14:42
ben hemen yoğurdum bile mayalanmasını bekliyorum tarif için tşk
09-04-2008 saat 23:20
merhaba
dün gece tesadüfen “açma” tarifini arattırdığımda senin sitenle tanıştım. üşenmeden 2006 senesinden bu yana bu tarif ile ilgili tüm yorumları okudum. derler ja tüketicinin referansı, reklamlardan daha önemlidir diye. Bir tane bile olumsuz yorum görmedim ve bundan cesaretle bu tArif bugün uygulandı.sonuç nasıl mıydı? fevkeladenin fevkiiiinde bir açma çıktı ortaya. Ellerine, emeÄŸine saÄŸlık. Bildiklerini ve/veya denediklerini bizlerle paylaÅŸman son derece erdemli ve alkışlanacak bir tarz. kimisi “aman birtek yapayım” düşüncesiyle tarifini paylaÅŸmak istemez ve “aaaa olur mu kız veremem meslek sırrı” der geçer.hatta üzerinde durulmasın diye de konuyu deÄŸiÅŸtirir. Bu yüzden seni gönülden tebrik ediyorum. Ä°zmir’den sevgiler
13-04-2008 saat 17:58
özlemistim türk pastanelerindeki o sicak açmalari, tarifini ararken buraya düstüm. bide ordaki ekmekten yapip gönderseniz süper olacak
ben biraz üsengeçimde 
ama Selin siten için gerçekten tebrik ederim seni, hiç üsenmemis o pastalari yapmak yetmezmis gibi bide yazmissin. bugun pazar çocuklarima bi jest olsun diye düsündüm elmali payi denedim, hazir firin yaniyorken bide açma yapayim dedim, simdi pai firinda pismesini bekliyorum, güzel olacak gibi… oluyo bile galiba. sonucu bildiririm. simdilik sevgiyle kal, fransadan selamlar 
17-04-2008 saat 14:22
slm tarıfınız cok guzel gorunuyor yanlız ben bu hamur ıslerınde acemıyım tarıfınızdekı maya ne mayası anlamadım sevgıler
18-04-2008 saat 10:20
22-04-2008 saat 15:18
27-04-2008 saat 18:18
30-04-2008 saat 12:56
kalkip hemen yapmaliyim…
3…
2…
1…
un nerde???
30-04-2008 saat 22:36
canım ne kadar güzel açma tarifi bu gün yaptım evdekiler bayıldı yumuşacık lezzetli teşekkürler
09-05-2008 saat 14:48
akşama misafirim gelicek ama benim evde poğça yapmak için ne peynirim var nede maydonozum bende açma yapim dedim açmayı yapıyorum ama malesef mayamda yokmuş
bende kabartma tozu koydum iki tane bakalım görcez nasıl bişey oldu 3 saat sora tekrar dönerim canım by 
09-05-2008 saat 16:09
anlamadığım üye olduk ta ne oldu ne alaka şimdi
10-05-2008 saat 19:47
merhaba ben sitenize ilk defa giris yaptim. asil amacim acma yapmakti ama is degisti…gurbette esimden ve cocuklarimdan ayri oldugundan kendi yemegimi kendim yapmam gerekiyor (disarida yemedigim zamanlar
) ancak sayfayi actiginda giris bolumunde kucukken gunlugunden bir alintiyi yazmissin onu okudum ve o zamanda asik oldugun bir cocuktan o na olan duygularindan, ask filimlerinde milletin aglamasina ragmen o derin duygulari yasayamadigini falan yazmissin. beni eskilere goturdun ,inan aglamamak icin kendimi ne kadar tuttuysamda yinede gozlerimin yasarmasina mani olamadim. sagolasin var olasin…. her ne kadar yalnis bir sayfaya girdim sandim kontrol ettiysemde sonra tarifi buldum 
artik hala yaparmiyim orasini bilmem ama acma, pogaca bir bahane NE MUTLU TURKUM DIYENE , NE MUTLU GERCEK ASKI BULANA, ALLAH KOLAYLIK VERSIN ASKI BULUPTA KACIRANA, SABIR VERSIN ASKINI UNUTAMAYANA..o yuzden fazla da uzulmesen iyi olur..
10-05-2008 saat 20:47
ayyyy vallahi ben bayıldım şu görüntülere zaten hamileyim avucumu yaladım durdum inanmazsınız belki ama.canım çok çekti doğrusu hemen yapcam allah kısmet edrse mrk ettim benmki nasıl olcak acaba inş sennki gibi olur.saolun bizimle paylaştığınız için tarifinizi
13-05-2008 saat 11:22
slm,
ben de dedim ve cooooooooooooooooooooooook guzel oldu,sana tesekkur ederim tarifin icin.ben icine tahinde koydum ve esim cok sevdi.
21-05-2008 saat 08:11
açma tarifinizi denedim.gerçekten harika oldu.evdeki herkes çok beÄŸendi.artık sık sık yapıyorum.çok teÅŸekkürler…
23-05-2008 saat 18:36
selincim merhaba.Açma tarifini denedim doğaçlama olmasına rağmen gerçektende çok güzel
.daha öncede denediÄŸim birçok tarifin oldu özellikle tahinlı kek süper.açma hamurunu toparlayamadım ama biraz sıvı yaÄŸ ve yarım bardak kadar daha un ekledim.iyikide yapmışım.çokda pratikmiÅŸ.teÅŸekkürler…. 
05-06-2008 saat 15:48
selin açma tarifini pazar günü kahvaltı için hazırladım oğlum ve eşim çok beğendi. aynı zamanda yolculuk için yaptım ve beraber gittiğimiz herkes çooooook beğendi
07-06-2008 saat 15:18
açma tarifini denedim gerçekten çok güzrl olsu selin hanım sadece yağı biraz 100 e çıkardım birde ınstan mayada ılık süte gerek olmuyormu soğuk süt olursa fark oluyormu simdiden çok tşk
10-06-2008 saat 14:23
hemen deniyorum umarım güzel bişey çıkar ortaya
)
15-06-2008 saat 13:46
1 yumurta yerine içine 4 yumurtanın beyazınıkoydum, sarılarını üstüne sürdüm,ayrıca içine hiç yağ koymadım nefis oldu. üstünede susam serptim.tşkk
17-06-2008 saat 14:55
18-06-2008 saat 17:27
29-06-2008 saat 18:23
bende aldım tarifi birazdan deniycem inşallah güzel yapabilirim
10-07-2008 saat 13:15
çok güzel görünüyor bu gün yapcam bakalım nasıl olcak
27-07-2008 saat 19:27
merhabaa Selin Hanım; bu siteyi tesadüfen buldumm 3-5 gündür sürekli takip ediyorumm keşke her tesadüf bu kadar lezzetli olsa
kadınbudu köfte ile açmayı bugün yaptımm fırından aldıklarımızdan farkı yokk hatta fazlası var daha temiz 
ben içine zeytin ezmeside koydum bazılarının çoook güzel olduu bu güzell tarifleriniz için teşekkürlerr..
Ä°iyi aKÅžamLar..!!
09-09-2008 saat 21:28
merhaba,
tariflerinize bayiliyorum Selin hanim,
Amerikada yasiyorum, ve 6 senelik evliyim. Bircok yemek konusunda kitaplardan ogrendim malesef, evlenmeden once bilmedigim icin. Her siteye guvenilmiyor internette fakat sizin sitenizdeki tarifler gercekten cok basarili.
Simdiye kadar 2,3 tanesini deneyebildim, ozellikle firinda kabak mucver, ve ispanakli pide cok guzel. Ben lahmacun tarifi ariyorum ama ispanakli pide hamuruyla olabilirmi diye soracaktim yoksa baska tarifiniz varmi varsa paylasirsaniz cok sevinirim.
tesekkurler,
basarilarinizin devamini diliyorum.
17-09-2008 saat 12:37
yaa ramazanda da hiç gitmiyo bu tarifler çok güzel görünüyolar neyse ban 2ay sonra evlenıyorum ve üniversiteyı yenı bıtırdığım için doğrudüzgün yemek bilmiyorum nişanlımda öğren diye sıkıştırıyo bu siteyi tesadüfen öğrendim ve giriş sayfam yapcam eee kayınvalideye rezil olmakda var işin sonunda
21-09-2008 saat 15:47
ilk defa denedim bu tarifi gercektende güzel oldu aynı pastanedekı açma gıbı hatta daha güzel oldu diyebılırım teşekürler tarif içinnnnn
21-09-2008 saat 18:06
26-09-2008 saat 15:17
slm selin siteni dun acma tarifi ararken buldum. tarifini denedim daha once birkac tarif denemistim.ama istedigim gibi tutmamisti cok guzel oldu taifin tskr ederim.ayrica dogalliginlada supersin.dilerim hersey yureginin guzelliginde olur kib by
04-10-2008 saat 11:28
ben hamuru ilik biyerde bekletiyorum Ama kabarmiyor bi türlü
YARDIM EDÄ°N:(
04-10-2008 saat 15:19
bu tarifi ne zaman yapsam kapış kapış, neredeyse bütün şantiyedeki çalışanlar yediler bu açmadan bu senemin gözdesi oldu eşimde çok seviyor birseferinde peynirlisini denedim yapım aşaması biraz uğraştırıcı oldu ama oda çok lezzetli oldu selin hanım birde sizden cevizli çarşaf böreğinin tarifini bekliyorum. hiç yapmadım ama çok lezzetli olduğunu biliyorum eğer sizde benim için dener sitenizde yayımlarsanız sevinirim. teşekkürler
07-10-2008 saat 18:50
sen supersin…
15-10-2008 saat 14:12
merhabalar açmaların görüntüsü çok güzel ama ben zeytinli açma nasıl yapabilirim bu konuda yardımlarınız bekliyorum
15-10-2008 saat 14:55
selam neval, bu tarifi kullanarak, hamura dilimlenmiş zeytin ekleyip zeytinli açma yapabilirsin.
23-10-2008 saat 22:34
iyi aksamlar ben tesadufen tanidim sitenizi bugun oglende ama inceleme firsatim olmadi cocuklardan ama simdi yeni inceliyordum sevdim cok incelemeden uye oldum ilk kez sizin sicak enerjinizden olsa gerek benalmanyadan asegul sevgilerle. allaha emanet olun.
24-10-2008 saat 09:21
Sevgili ayşegül, teşekkür ederim
Tanıştığımıza memnun oldum. Her zaman beklerim.
12-11-2008 saat 01:15
tarifi denedım ama benımkı pistikten sonra boyle orgu seklınde olmadı
normal pogaca halıne dondu pıserken.sanırım sekıllendırdıkten sonra dırek fırına vermemden yanı tepsıde bekletmememden kaynaklanıyor.
13-11-2008 saat 21:25
merhaba sitenizi cok begeniyorum harika pratik tarifler var ancak aradigim tarifi bulmakta zorlaniyorum belki de ben beceremiyorum ornegin tuzlu kurabiye aradim hani su balik gibi olandan bulamadim bir de instan maya ne demek bana yardimci olursaniz sevinirim tsk ederim
19-11-2008 saat 17:02
Eline sağlık cok guzel gorunuyor 3yasında bır oglum var hamur işlerini seviyor sımdı deneyecegım umarım guzel olur tesekkurler.
16-12-2008 saat 23:17
selam ben fransadan tugce ben acmalari cok seviyorum annemde cok guzel yapiyorsuperrrrrrrrrrrr
)))))))))
23-12-2008 saat 22:21
merhaba selincim bende senin acmandan yabtim defalarca hebside super oldu arkadaslar bana kahvaltiya gelicekleri zaman su mesur acmandan yabtiyorlar
artik mesur oldu bu sayfani cok sik ziyaret ediyorum turkiyedeki arkadaslarimada onerdim cok guzel tariflerin var sizlere hayirli gunler
24-12-2008 saat 15:27
cok harika bir acma ya bayil dim ben ya
13-01-2009 saat 16:30
merhaba selincim
mutlu yıllar diliyorum daha şimdi fırsat buldum oturmaya.eşimden ve oğlumdan fırsat yokki canım,neyse biz konumuza dönelimaçman harika görünüyor bende yapıyorum amatarifi da değişik oda çok güzel oluyo seninki daha kolay deniyeceğim.yarın misafirim var siteni dolaşayım dedim neyse canım seni öpüyorum 
14-01-2009 saat 12:27
güzel pasta tarifleri
29-04-2009 saat 17:27
tarifini okudum şimdi hazırlıyacağım inşallah güzel olur
20-05-2009 saat 20:05
tarifiniz icin tsk demin yaptim cok güzel oldu ellerinize saglik
08-06-2009 saat 19:37
tarifi okudum cok güzel bir tarif ama bi sorum olucak acaba margarini eriticekmiyiz yoksa yumuşak haldemi olçak
01-07-2009 saat 15:46
ben de geçen gün denedim.akşam için yapmıştım ama yemeği geç yiyince sabaha kaldı.sabahta çıkardım dolaptan tepsiyi sürdüm yumurtayı.verdim fırına miss gibi oldu.aynen resimdeki gibi.yalnız benimki 4 bardak un yedi 4 tane çıktı.ay resme bakınca gene canım istedi
07-07-2009 saat 10:15
selin hanım tarif için tşk ederim .cok guzel gorunuyo . ama ben çift malzemeli yaptım nasıl olucak bilemiyorum suan mayalanma aşamasında yarım saatım kaldı.misafirim biraz kalabalık oldugu için çift yapıyım dedım ama nasıl olucak bılemıyorum
inş güzel olur tekrar tşkler. 
12-07-2009 saat 22:01
17-07-2009 saat 15:19
slm arkadaslar bu tarif süper
03-08-2009 saat 14:17
Süper oldu yaptım bakmaya kıyamadım hehe anında bitti hepsi teşekkürler
04-09-2009 saat 13:58
ben 17 yaşındayım ve şu ana kadar elimi hiçbişeye sürmedim yemek yapmayı yada herhangi bişey yapmasını bilmiorum çok acamiyim açma çok güzel görünüor yorumlara bakılırsada çok güzel olmuş birazdan kalkıp bende yapıcam umarım sizlerinki gibi olur herşey için saolun kendinize iyi bakın bby
08-09-2009 saat 11:33
Merhaba,
öncelikle tarifleriniz gercekten cok guzel , ben simit tarifinizi denedim süper oldu.
bu açma tarifini kuru maya ile yapamazmıyız? yaparsak ne kadar kuru maya kullanmalıyım .
30-09-2009 saat 20:07
selin hanım sizi dün derya baykal’ın programında izledim tarifleriniz çok hoÅŸuma gitti bende dayanamadım sitenize girdim.
çok güzel tarifleriniz var özellikle de bu uydurma açma tarifinize bayıldım.
hamilelik size çok yakışmış bu arada..
12-10-2009 saat 15:28
Harika görünüyor ellerinize sağlık. Aslında sitenizdeki bütün tarifler harika görünüyor
? Hatta marka ve model detayı da istesem iice abartmış mı olurum acaba? (Herşey daha güzel mamalar aşkına!!! 
Merak ettiğim birşey var. Genelde benim aynı tarifleri uygulayarak yaptığım ekmek, poğaça vb. şeyler tariflerinde yer alan fotoğraflarda gördüklerime hiç benzemez. Acaba bu fırınımın suçu mu diye merak ederim ben de.
Sizin de harika kabarmış ekmeklerinizi, açmalarınızı görünce aynı şey aklıma geldi. Onun için sormak istedim. Bunları pişirirken nasıl bir fırın kullanıyorsunuz
TeÅŸekkürler…
12-11-2009 saat 14:44
BEBEĞİNİZ HAYIRLI UĞURLU OLSUN HOŞ GELDİN KUZEY BEBEK
18-11-2009 saat 20:32
süper bir tarif denedim beğenildi paylaşımlarınz ve resimlerle tarif ettiğinz için ayrıca teşekkrler
22-11-2009 saat 16:43
ben fazla un koydum amabir şey olmadı aksi halde daha güzel odu
04-12-2009 saat 00:16
yaptim cok guzel oldu. tarif icin cok tesekkurler,
31-12-2009 saat 14:53
Ömrümde ne kadar açma veya paskalya denediysem hep hüsran oldu. Ama bu sefer umutluyum ya tutarsa ya tutarsa
Ekledim listeye en yakın zamanda deneyeceÄŸim. SaÄŸolun…
31-12-2009 saat 20:03
ya
daha
yapmadım
ama
resimdekiler
aklımı alıyor
09-01-2010 saat 15:07
Az once yaptım!
öncelikle yarım paket yaş maya ile yaptım ve birazcık daha un gerektirdi hamurum. dilimlenmiş zeytini ekledim hamura aynı zamanda. Örgü şekil yerine klasik açma şekli verdim( 4 adet halka yaptım). Fakat hamurum pişerken nerdeyse 2 katı kadar kabarınca halka şekli falan kalmadı
o yuzden sanırım 8 adet açma yapacağım bir dahaki sefere. şimdi arasına kaşarı koydum, güzelce yiyorum 
teşekkürler.
15-01-2010 saat 20:29
merhaba selin hanım açmalarınız harika gözüküyor ve eminimki tadıda muhteşemdir benim takıldığım bir nokta var instant maya demişsiniz tarifte ilk defa duydum böyle bir maya ve aradım bulamadımda instant maya yerine kuru maya ve yaş maya kullansam olurmu kuru veya yaş maya kullansamda ne kadar kullanmalıyım lütfen yardımcı olursanız sevinirim cevap bekliyeceğim sizden şimdiden teşekkürler.. hoşçakalın
18-01-2010 saat 16:40
20-01-2010 saat 18:09
merhaba açmayı yaptım harika oldu açma tarifinizi bizlerle paylaştığınız için çok teşekkür ediyorum size sayenizde artık açmam çok güzel oluyor
24-01-2010 saat 19:10
ben daha yapmadım ama yapıcam çok güzel gözüküyolar inşallah ben yaptığımda yumuşacık olur
26-01-2010 saat 12:58
ben 15 yaşındayım annemle beraber yaptık ama hamurun miktarı biraz az oldu gibi ve çok uzun sürede mayalanıyo
ama çok güzel bi tadı var ve yaparken örgülerin arasına biraz tereyağı sürdük çok güzel oldu 
mutlaka deneyin çok hoş bir tarif 
